Нужен рецепт.

[Oksanka]

21

Дорогие хозяюшки-колючие поделитесь рецептом хвороста.Захотела сделать старый добрый хворост,а рецепт найти свой не могу,напишите кому не жалко свой проверенный рецептик.Из интернета не надо только кидать.Нужен,как говорится бабушкин рецепт.

[Аглая]

И мне! Из книг и инета пробовала... Не то...   

[зайка-всезнайка]

Пекла сто лет назад. Помню только то, что там обязательным компонентом должна быть водка. 

[himera]

Нужен,как говорится бабушкин рецепт.

Рецептик есть, но он "хрустящий", не такой как на картинке. 

[МисМарпл]

 На 2,5  стакана муки- 3 желтка,1 ст.ложку сахара,2 ст.ложки коньяка  или спирта,1 ст.ложка сметаны,1,4 ч.ложки соли,пол стакана молока,  замесить тесто ,раскатать как на лапшу,нарезать полосками,в середине которых сделать прорезь и переплести .Жарить на растительном масле.Это из бабушкиных рецептов.   

[До-Ми-Солька]

рецепт из тырнета. но уже не раз опробованный. Результат - получается всегда и вкусно.
______________________________
Ингредиенты для "Хворост":
Мука пшеничная (муки можно добавить чуть больше, но тесто д.б. мягким, стакан - 200 мл) — 5 стаканов
Желток яичный — 8 шт
Молоко (комнатной температуры) — 1 стакан.
Сахар- песок — 6 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Коньяк (или водка , чтобы тесто впитало в себя меньше масла при жарке) —6 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 0,5 л
Пудра сахарная (для посыпки) — 0,5 стак.

Рецепт "Хворост":    Желтки взбиваем с сахаром. Вливаем стакан теплого молока, водку
сметану. Хорошо перемешиваем. Затем вспыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто мягче, чем на пельмени.
 Тесто положим на 30 минут в холодильник.

    Для изготовления хвороста тесто необходимо разрезать на небольшие кусочки и раскатать очень тонко - только в этом случае хворост будет хрустящим, рассыпчатым.
 Сочень разрезать на прямоугольники и сформировать хворост.

    Жарить в большом количестве раст. масла.
 Горячий хворост посыпать сахарной пудрой.
_______________________________________________
Можно сделать и из кислого теста: кефир - 3 ст. ложки сахара -щепотка соли -3 яйца и все это бодяжим гашенной содой(полложки ст. соды, пару капель уксуса и немного крутого кипятка) Затем выливаем в кефир, пермешиваем. чтобы при перемешивании показалась пышная пена, добавляем муку, месим тесто не очень крутое и под салфетку, чтобы тесто разошлось и стало эластичным.
 

___________________
Но первый рецепт все же интересней. для НАСТОЯЩЕГО хвороста)))

[зайка-всезнайка]

На 2,5  стакана муки- 3 желтка,1 ст.ложку сахара,2 ст.ложки коньяка  или спирта,1 ст.ложка сметаны,1,4 ч.ложки соли,пол стакана молока,  замесить тесто ,раскатать как на лапшу,нарезать полосками,в середине которых сделать прорезь и переплести .Жарить на растительном масле.Это из бабушкиных рецептов.   

Вот! Точно! Он и есть! И потом сразу горячим и блестящим от масла смачно посыпать сахарной пудрой, перемешанной с корицей.

[sova54]

Есть рецепт именно из старой рукописной книжки с рецептами:

500 гр муки
3 желтка
1 ст.ложка сметаны
1 ст.ложка сахарного песка
0,5 стакана молока
2 ст.ложки водки
Соль по вкусу
Замесить крутое тесто из всех этих инградиентов, раскатать тонким слоем, нарезать на полоски и переплести. Жарить в кипящем масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Рецепт записан более 30 лет назад, в свое время было любимым лакомством,но давно не делала.

[Dbrnjhbz]

Хворост.  Мука - 5 стаканов, Сметана - 1 стакан, Яйца - 2 шт., Сахар - 1 стакан, Соль - 1 ч.л., Сода - 1 ч.л., Сахарная пудра - 1/2 стакана. Подсолнечное масло - 1+ 1/2 стакана.

[Ларисаааааааааа]

Хворост от Венеры

Три яйца,большую ложку, с хорошей горкой, сметаны, ложка сах. песка(у меня деревянная) щепотку соли,коньячку грамм 50 и мука.Тесто не должно прилипать к рукам,потому как вы его, должны тонко раскатать,нарезаете квадратики,ромбики,делаете прорезик по середине и туда кончики,как бы выкручивая наизнанку,можете кружочки а из них розочки и всё в кипящее масло.Вот здесь с сах. пудрой и с мёдом.Голд сказала не сладкий.

Хворост от  rimma
ссылка

Хворост от Irino4ka
ссылка

[risvir54]

Венерочка888 хорошо печет хворост! Ау! Помоги девочкам!

[risvir54]

О,Ларисочка быстро среагировала! Спасибо!

[Oksanka]

Ой,Девы спасибо,что откликнулись.Вот захотелось чего-то старого,доброго,теплого.

[ingred]

/img/2015/11/09/ba312.jpg[/img]
[/quote]
Чтобы получить один в один, как на фото:

- 0.5 литра кефира или кислого молока
-0,5 ч. ложки соли
- 2 или одну столовых ложки сахара. Все зависит от пристрастия к сладкому
- 1 чайную ложку соды.
Добавить муку. И далее по стандарту: слегка вымесить, раскатать, нарезать, вывернуть и жарить в подсолнечном масле,как пончики.

Проверено годами!

[ingred]

Прошу прощения, забыла: нужно еще два яйца!