"Концепт успешного общепита"
На острове Ламма в Гонконге одна старушка продает сладкий тофу. Кашеобразная субстанция, подается в пиале с имбирным сиропом. Напоминает густую манную кашу. На выбор только две разновидности: горячее и остывшее. Моя знакомая, живущая на острове уже больше пятнадцати лет, сказала, что когда переехала сюда, старушка уже была известной и к ней стояли очереди.
Одна плошка тофу стоит 11 гонконгских долларов (около 1.5 USD). За одну минуту бабушка раздает до 5-7 плошек. К ней всегда очередь.
Несложно прикинуть, сколько зарабатывает эта женщина (сейчас снова начнутся нападки на безденежного Баловина, который "заглядывает в чужие кошельки" ;) ) Не исключено, что на ее плечах — целое семейство. При этом заведение выглядит более, чем просто: какой-то условный навес и несколько старых столов и стульев. Никакого там дизайна, уборных, кодиционеров и прочего. Я даже кухни не заметил. Возможно, она готовит тофу дома и приносит сюда. Но речь не об этом.
За два десятка лет (а то и больше) успешного бизнеса, в развитие предприятия, скорее всего, не было вложено ни копейки. Ничего не изменилось, кроме увеличившегося потока желающих отведать это знаменитое тофу. Подобных примеров в Китае немало. В чем секрет успеха? Мне кажется все просто: человек остается верен своему призванию, не претендуя на большее.
Всё о Китае. "Концепт успешного общепита" (Прочитано 919 раз)