Торт "Воздушная зебра"

[Натуська]

19

Попался тортик в интернете, понравился, принесла и вам показать 

Тесто:
- желтки - 3 шт.
- мука - 3/4 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры)
- сода - 1/3 ч.л.

Суфле:
- белки - 3 шт.
- сахар - 2/3 стакана
- лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона)
- желатин - 1 стол. ложка с горкой
- шоколад - по вкусу

Приготовление коржа:
Взбить желтки с маслом
Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным
Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом).
Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности.
Остудить (бумагу я не снимала).

Приготовление суфле:
Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть.
Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.
Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом кофе с молоком. Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса.
Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать до однородного цвета
Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт зебра, тому будет знакома эта процедура)


 и так до тех, пока не выложим все суфле.


Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается паутинка (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!)


Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл.
Убираем бумагу (бумага отходит отлично)
Тортик готов!
Разрезаем и пьем чай!

[ange]

Просто красавец! 

[Натуська]

Просто красавец! 

вот и мне очень понравился 

[ange]

Натуська, получается как птичка на мягкой кексовой основе.

[risvir54]

Аппетитный и не сложный! Натусь,

[Irino4ka]

Красивый и аппетитный такой))) Спасибо, Натусь 

[Натуська]

Натуська, получается как птичка на мягкой кексовой основе.

я птичку делаю иногда, но почему-то никогда не додумалась добавить какао или шоколад в суфле 

[ange]

я птичку делаю иногда, но почему-то никогда не додумалась добавить какао или шоколад в суфле 

Я тоже. Ни разу  а так все просто!

[xvost]

В суфле из четырёх белков добавляю чайную ложку коньяка.

[Талула]

шикарный тортик ...и такая паутинка красивая получается 

[Триша]

Натуська! в закладки! моим сладкоежкам точно понравится! Спасибо!

[Максима]

Ммм,хочу  кусочек..да побольше 

Натуська, спасибо за рецепт))

[АкулинаГавриловна]

  утащила, спасибо