Любимка моя! Я иногда впадаю в веганство, особенно в период тотального урожая. Суп овощной. Обязательно должен быть густым, чтобы ложка стояла.
На большую кастрюлю (4 литра)
3 картофелины
Небольшой кочан цветной капусты или брокколи
1 перец сладкий
1 маленький кабачок (ну или половинка)
1 баклажан
1 луковица
1 морковь
1 "кустик" порея
1 корень сельдерея
2-3 томата
Специи по вкусу
Можно импровизировать с составом: подойдёт и капуста белокочанная, и кольраби, и всё, что торчит из земли
Воду в кастрюлю наливаем до половины, солим по вкусу. Когда вода закипит, закладываем мелко покрошенный овощи. Суп должен томиться на медленном огне не менее часа. За 10-15 минут до готовности добавляем специи. Есть можно как со сметаной, так и а натюрель.
ЗЫ. В ресторане ела минестроне, в котором присутствовали спагетти. Ересь и мракобесие! Но если кому посытнее, то можно.
Итальянский суп минестроне (Прочитано 1047 раз)