Узбекские лепешки без наворотов - готовим в духовке

[Басмачка]

19

Считается, что настоящие узбекские лепешки можно приготовить только в тандыре, но у многих ли есть такая печь? Выход - испечь в духовке.

Итак, ингредиенты на 8 лепешек:
мука - 900 грамм;
соль - 2 чайных ложки;
дрожжи сухие - 2 чайных ложки;
растительное масло - 3 столовых ложки;
вода - 600 мл;
кунжут.

Перемешиваем муку с солью и сухими дрожжами.
Добавляем воду комнатной температуры. Замешиваем тесто, ставим в теплое место (можно на водяную "баню"), даем ему подняться два раза, после поднятия каждый раз обминаем и несколько раз ударяем об стол. Тесто должно быть эластичным, однако не жестким, мягче, чем на пельмени.

Затем делим тесто на 8 частей, укладываем на смазанный растительным маслом противень и формируем лепешки толщиной 1,5-2 см. Приминаем пальцами середину лепешки, оставляя толстые борта. Гораздо проще, если у вас есть чекич (инструмент для нанесения узоров на лепешки) или что-то похожее на чекич. Для красоты можно еще взять вилку и потыкать

Смазываем водой (можно кефиром или молоком), посыпаем кунжутом и даем минут 15-20 отстояться.

Выпекаем в разогретой духовке при 250 градусах около 15 минут.

Кушаем сами и другим даем!

[Агатах]

Класс! Всегда в магазине покупаю. А оказывается все так просто! Мука, соль , дрожжи! Обязательно попробую. Я еще та лентяйка. Лень на даче идти за хлебом. Спасибо! 

[krona]

Спасибо, БАСМАЧКА! С удовольствием испеку сама, т. к., увидев однажды, кто и как их печёт, больше желания нет  покупать... Очень кстати рецептик, а в принципе и обычный хлеб так же пекут!...

[Ницца]

Басмачка, вот только что у фифы слюни попускала на лепешку

[Selin]

Обожаю домашнюю выпечку

[Сибирячка]

Была у родственников в Узбекистане , ела такую вкуснятину , теперь уберу в закладки , и попробую сделать сама . Спасибо Басмачка 

[Айка]

Мы часто так готовим. Смазываем яйцом, смешанным с молоком и немного растит масла. Самое главное , в процессе разминания, не сделать тонкое дно и слишком толстые бока, тогда низ горит. Бока должны быть лишь не много толще. 

[ФиФа]

Молодец Басмачка !!!   Лепёшки в народ !!!