Yuanyang (Yuanyang (鴛鴦) - гонконгский напиток "чай + кофе и с молоком".
На кантонизе пишется 鴛鴦 (yuenyeung). Известен также как Kopi Cham в Малайзии.
Для приготовления классического рецепта одного из любимых напитков населения Гонконга придется для начала сварить специальный "чай с молоком" и вторым этапом - уже непосредственно сам Yuanyang.
Готовим "чай с молоком"
Время приготовления: 8 минут
Выход: До 6 чашек.
Ингредиенты:
1 чашка воды;
2 ст. ложки цейлонского чая (или 4 пакета черного чая);
1 ч. ложка сгущенного молока;
Сахар добавляется по вкусу.
Приготовление:
Воду и чайные листья (чайные пакетики) поместить в маленькую кастрюлю и поставить ее на средний огонь.
Довести до начала кипения, после уменьшить огонь и варить в течение 3 минут (вода не должна кипеть!!). Снять кастрюлю с огня.
В кастрюлю добавить сгущенное молоко и сахар и вернуть ее на конфорку.
Довести до кипения и продолжить варить еще 3 минуты.
Снять кастрюлю с конфорки, добавить крепкого кофе и хорошо перемешать.
Можно подавать как горячим, так и со льдом.
Хотим обратить внимание на то, что существует множество рецептов приготовления Yuanyang. Фактически каждый бариста имеет свой собственный секретный рецепт, но приведенный нами рецепт захватывает общий вкус этого странного напитка.
Чай + кофе с молоком. Рецепты из Китая. (Прочитано 2401 раз)
Похожие темы (5)
