Баклажаны «А-ля грибы»

[LANA-NUSS]

15

Продукты
На 4 банки емкостью 0,5 л:
Баклажан - 2 кг
Масло растительное - 1 стакан
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Перец стручковый - 1-2 шт.
Соль - 1,5 ст. ложки
Для рассола:
Вода - 1,2 л
Соль - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 4 ст. ложки

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Посолить, перемешать и оставить на 30 мин.

Затем отжать сок.Положить баклажаны в глубокую посуду(сковородку), добавить масло и обжарить. Жарить баклажаны нужно на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, тонко нашинковать.Чеснок очистить, нашинковать.Зелень петрушки и укропа нарезать.Также нашинковать горький стручковый перец.Все перемешать.
Остывшие баклажаны сложить  с приправой в эмалированную посуду(все перемешать)

Приготовить рассол : в горячей кипяченой воде растворить соль. Добавить уксус.Залить рассолом и оставить на 20 часов (не более).
Спустя  время сложить в подготовленные банки и простерилизовать в кипящей воде 20 минут. Затем баклажаны а-ля грибочки закатать и укутать.

[кристалл]

Очень вкусно)

[Тания]

В закладки.Спасибо,LANA-NUSS!!!

[LANA-NUSS]

Девочки  вам спасибо за внимание 

[Добробабушка]

спасибо большое  ...так ещё не делала баклажаны ...в закладки...

[Bruxs St.]

LANA-NUSS, количество масла пытались уменьшить или это обязательный расход?

[Фонарик]

Каждый год делаю подобные заготовки,только не заливаю рассолом, а тушу всё вместе на медленном огне, добавляю соль, перец по вкусу и горячим раскладываю по банкам. Стерилизую. Открытая банка улетает на раз-два. Вкусно.

[LANA-NUSS]

LANA-NUSS, количество масла пытались уменьшить или это обязательный расход?

Думаю можно меньше  не испортите

[LANA-NUSS]

Каждый год делаю подобные заготовки,только не заливаю рассолом, а тушу всё вместе на медленном огне, добавляю соль, перец по вкусу и горячим раскладываю по банкам. Стерилизую. Открытая банка улетает на раз-два. Вкусно.

Они получаются,как бэ чуть-чуть квашенные...

[Кактус]

Ланочка спасибо)) очень приятно видеть фотографии с Колючкой)) 

[Фонарик]

Они получаются,как бэ чуть-чуть квашенные...

   А-а-а. А у меня, как сотэ. Но , я думаю, и тот, и другой вариант имеют право быть!   

[LANA-NUSS]

Ланочка спасибо)) очень приятно видеть фотографии с Колючкой)) 

Я в смущениях 

[Лёлька07]

Спасибо что поделились

[risvir54]

Лана,за труды-

[Миссис уксус]

Лана,дорогая,как кстати этот рецепт,на днях у меня битва с баклажанами! Спасибо!!!!!!!!!!!