Летом нам всем жара диктует рецепты, не особо интересные в другие дни. Это холодное блюдо из курицы - палочка-выручалочка для такого времени года, когда мысль впихнуть в себя горячее мясное вызывает инстинктивный протест. Курица с грецкими орехами, конечно, подвергается термической обработке, но на очень тихом огне, и в это время нет необходимости торчать у плиты. А употребляется она холодной.
Курица - 750-1200 г
Вода - 750 мл
Грецкие орехи - 100 г
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу
Заливаем разделанную на порционные куски курятину в кастрюле водой так, чтобы ее едва-едва покрыло, и варим около 1 часа на слабом огне. Прозрачность бульона не важна.
Грецкие орехи измельчаем, но не до калибра муки, а покрупнее.
Когда курица приготовится, снимаем ее с огня и ставим остужаться (1.5-2 часа), а орехи ошпариваем поварешкой горячего бульона.
Когда курица полностью остынет, измельчаем петрушку с чесноком.
Курицу выкладываем в емкость, в которой ее можно будет поставить в холодильник, полностью залив маринадом.
Смешиваем маринад из остывшего куриного бульона, ошпаренных грецких орехов и петрушки с чесноком, досаливаем по вкусу.
Заливаем курицу маринадом и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Еще удобнее приготовить это блюдо с вечера, а употреблять - на следующий день.
В результате мы получаем мясное блюдо - курицу - и ореховый соус с консистенцией жиденького студня, который при желании можно употреблять и с чем-нибудь другим.
Курица с грецкими орехами готова. Приятного аппетита!
Курица с грецкими орехами (Прочитано 1091 раз)
Похожие темы (5)
