Вкусные хрустящие блинчики из рисовой бумаги могут стать вашей палочкой-выручалочкой
Во-первых, для начинки таких блинчиков подойдет всё, что есть в вашем холодильнике, ведь рисовая бумага обладает нейтральным, немного сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с любыми продуктами.
Во-вторых, не надо стоять у плиты и печь блинчики, достаточно просто смочить рисовую бумагу водой.
В-третьих, начинка видна сквозь тонкие стенки листов рисового теста, что придаёт готовому изделию аппетитный вид.
Итак, если вы любите эксперименты, то можете не тратить время на поиски оригинальных рецептов, а затем продуктов для них. Достаточно купить рисовую бумагу и использовать её с теми продуктами, которые есть в вашем холодильнике, чтобы баловать себя и близких кулинарными изысками каждый день
Для начинки я приготовила картофельное пюре, и результат очень порадовал, по вкусу блинчики напоминали вареники с картошкой, но времени на приготовление было затрачено гораздо меньше.
Рисовая бумага — 10 листов
Картофель среднего размера — 5 шт
Масло сливочное (для картофельного пюре) — 20 г
Молоко (для картофельного пюре) — 30 мл
Лук зелёный — 5-6 шт
Соль — по вкусу
Масло топлёное или растительное — для обжарки блинчиков
Сначала нужно приготовить картофельное пюре. Отвариваем картофель в небольшом количестве подсоленной воды, я добавляю в кипящую воду 2-3 зубчика чеснока и 2-3 веточки укропа для аромата. Воду сливаем, добавляем к картофелю сливочное масло и горячее молоко и разминаем в пюре толкушкой. Даём остыть и добавляем мелко нарезанный зелёный лук. Перемешиваем, начинка готова.
Теперь нужно смочить рисовую бумагу водой, чтобы она стала эластичной. Наливаем воду в ёмкость размером немного больше листа рисовой бумаги и добавляем в нее немного растительного масла. Так как рисовая бумага имеет свойство слипаться, то добавленное масло избавит вас от от этой неприятности :-) Берем лист рисовой бумаги и замачиваем буквально на 2-3 секунды. Стряхиваем лишнюю воду и кладем на доску.
Выкладываем одну столовую ложку начинки на нашу бумагу и сворачиваем конвертиком, как на фото, я делала плоские блинчики, а можно скатать трубочкой, такие блинчики будет удобнее обжаривать со всех сторон :-)
Проделываем такую же процедуру со всеми блинчиками :-) Блинчики нужно класть на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Да не жалейте масла, блинчики будут вкуснее!
Приятного аппетита!
( из инета)
Блинчики из рисовой бумаги с начинкой из картофельного пюре (Прочитано 1753 раз)