Очень вкусная приправа, без которой вы вскоре не сможете представлять свои супы. В интернет магазинах коошерной кухни стоит около 7 евро за маленькую баночку. Но сделать самим ее проще простого. Все пряности смешать и в баночку герметичную.
Куркума — 2 ч. л.
Кариандр — 3 ч. л.
Кардамон молотый — 1 ч. л.
Кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = ЗИРА!) — 3 ч. л.
Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л.
(Изображение удалено из цитаты.)
Зайка, извините - небольшое " лирическое" отступление....
Приправа ...сама по себе - суперская...но не для супа....а больше для жаренных и пареных блюд...да и в Йемене ( поверьте - мы там прожили 3 года - муж служил переводчиком) - были в Сане , Таизе и в других городах ...пробовали местную кухню в кафешках и ресторанах...но такую приправу в супе не видела....
Кардамон, когда он свежий - дает очень сильный специфический запах - который не всем по вкусу...- в кофе - тоже кардамон многиим не ндра...
Куркума - ярко желтая и не особо благовонная, но вкус продукта меняет при посыпке очень даже сильно и соответственно цвет тоже.....Кумин - зра - на любителя...я его - обожаю....но никак НЕЛЬЗЯ его перебарщивать иначе просто есть блюдо невозможно....так как преобладает только вкус и запах этой специи...так что порекомендую сначала начинать посыпку этими приправами чуть чуть ну а потом по вкусу...!
Хаваедж - йеменская приправа для супа (Прочитано 3066 раз)