Перец маринованный половинками за 15 минут

[Алька]

11

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН

-5 кг красного мясистого болгарского перца
Для маринада:
-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка

Приготовление:

Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.

Итак:
-Перец разрезаем вдоль пополам,
-опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно
-Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута),
- раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.

Приятного аппетита!

[Lenanika]

 

[Lana007]

Девчонки,рецепт хорош. Но нет сейчас уксусной эссенции.Поэтому я нашла в инете табличку переводящую эссенцию в уксус:
Сколько частей воды нужно добавить, чтобы из 70% уксуса получить уксус меньшей концентрации
для получения уксуса 30% концентрации, добавьте 1,5 частей воды;
для получения уксуса 10% концентрации, добавьте 6 частей воды;
для получения уксуса 9% концентрации, добавьте 7 частей воды;
для получения уксуса 8% концентрации, добавьте 8 частей воды;
для получения уксуса 7% концентрации, добавьте 9 частей воды;
для получения уксуса 6% концентрации, добавьте 11 частей воды;
для получения уксуса 5% концентрации, добавьте 13 частей воды;
для получения уксуса 4% концентрации, добавьте 17 частей воды;
для получения уксуса 3% концентрации, добавьте 22,5 частей воды.

[Lana007]

Но я не нашла как из 9% уксуса сделать уксусную 70% эссенцию? Может у кого-нибудь есть дельный совет по этому поводу?

[Lenanika]

Но я не нашла как из 9% уксуса сделать уксусную 70% эссенцию? Может у кого-нибудь есть дельный совет по этому поводу?

ссылка

[Lana007]

ссылка

Спасибо.Воспользуюсь.

[Тома]

   Есссссс, это и мой рецепт! Отвечаю - ум можно отъесть. Хранится (если сможет уцелеть) сколь угодно долго - без хол-ка. Перец брать именно красный - лучче бордовый, да пожирнее!

[зануда]

Но я не нашла как из 9% уксуса сделать уксусную 70% эссенцию? Может у кого-нибудь есть дельный совет по этому поводу?

Никак. Температура кипения уксусной кислоты близка к температуре кипения воды