именно о других веществах предупреждают людей, когда рекомендуют снимать куриную шкурку..именно о гормонах и антибиотиках, которые накапливаются в этой шкурке и говорят!
про холестерин говорят, по этому и сравнение с почеревком, там его в разы больше.