Пирог Кубэтэ

[Irino4ka]

Irino4ka, тесто пропеклось, разрез красивый? Покажи! (-те, плизззз)
Мясо куриное?

Вот  не очень красивая картинка - у меня кухня темноватая



получилось 5 пирогов небольших. Тесто - суперское просто - нежное-нежное...

[ange]

Вот  не очень красивая картинка - у меня кухня темноватая

(Изображение удалено из цитаты.)

получилось 5 пирогов небольших. Тесто - суперское просто - нежное-нежное...

Просто скуснючие пироги получились! Особенно хорошо то, что тесто нежное, это не так просто даётся, иногда не пропекается или наоборот сухое. У моей оффофской подруги Монстрик Фиса.. Она торты делает волшебные, уже и на заказ, ну так вот.. Этот пирог  вообще семейный любимый.
 

[ange]

У меня всё время была одна и та же ошибка - я много бульона наливала в отверстие и низ получался варёным..подсушенное варёное тесто.А у всех остальных кто делал - нормально.И многие не заморачиваются,а фарш кладут .

А тебе как больше нравится, с фаршем или с мясом? Фарш любой? А бульон наливала не сразу, да?

[Kobra]

У нас тоже был семейным.Это в Крыму было,когда Горбачёв у власти был,татары вернулись.У нас это блюдо появилось,чуть не ежедневно мама пекла.Быстро и беспроигрышно.Я позже начала..бульона периодически много лила.У сестры бесподобно получается.Мы тесто сами делали,слоёное.Сейчас,по моему,покупают.

[Kobra]

А тебе как больше нравится, с фаршем или с мясом? Фарш любой? А бульон наливала не сразу, да?

С мясом лучше.Фарш сбивается иногда в такие глыбы.А вообще вкусно и так ,и так.

[ange]

Kobra, Кобруша, теперь пирога хочу..:-) 

[Kobra]

Kobra, Кобруша, теперь пирога хочу..:-) 

Возвращайся уже из своих Болгарий  Тоже хочу,чтоб ты что то новенькое выложила.Не поесть,так хоть пообсуждать Люблю я это 

[ange]

Возвращайся уже из своих Болгарий  Тоже хочу,чтоб ты что то новенькое выложила.Не поесть,так хоть пообсуждать Люблю я это 

Вернусь, я только во вкус вошла  нравится мне здесь, море тёплое, чистое, отельчик прелесть, отсыпаюсь на сто лет вперёд.. Завтра с утра в Варну.
Возможно с пирога кубэтэ и начну по возвращении, моим нравится, с помидорным салатиком.. С солью.. Полить оливковым маслом.. Помидорину.. :-)

[Kobra]

Вернусь, я только во вкус вошла  нравится мне здесь, море тёплое, чистое, отельчик прелесть, отсыпаюсь на сто лет вперёд.. Завтра с утра в Варну.
Возможно с пирога кубэтэ и начну по возвращении, моим нравится, с помидорным салатиком.. С солью.. Полить оливковым маслом.. Помидорину.. :-)

Когда возвращаешься?

[ange]

Когда возвращаешься?

25 го

[ange]

Пирог Кубэтэ

Вот угощаю, утром пекла 
Мясо с четырех куриных бедрышка нарезала мелко, замариновала в специях на пол-часа.. а из косточек накануне вечером бульон сварила..


Тесто утром замесила (получается тесто слоеное на кефире): 200 гр мягкого маргарина "Слойка" растерла с 3,5 стакана муки и 1 ч.л.соли, прилила стакан кефира, ложкой быстро замесила тесто, домесила чуток рукой, собрала в пленку и в холодильник на час. Потом пару раз складывала втрое с интервалом в пол-часа, выдерживая в холодильнике.

Картошку, лук нарезала маленькими кубиками, смешала с мясом, присолила.. а тесто разделила надвое.. бОльшая и мЕньшая половина.

[ange]

На бОльшей половине теста (после раскатки) разложила всю начинку, накрыла вторым пластом теста, запечатала пирог хорошо по периметру  сообразила отверстия и прикрыла их цугундерами из теста 


Пекла при 200 градусах пол-часика, залила в отверстия бульон, опять пекла.. снижая до 180 гр.. ну в целом полтора часа пекла.
Вот пирог готовый.

[ange]

Разрезали, угощались, вкусно было, ОЧЕНЬ!

Ириночка! 
Всем кусочек! Кобруше первой, я обещала, с помидорным салатиком 

[Kobra]

Анжи Для меня это один из самых вкусных мясных пирогов.Чего то сейчас подумала,что мы картошку нарезали тонкими колечками..Или путаю с мясом по- французски?Завтра подруга прилетает в Москву - спрошу у неё.

[ange]

Kobra, а я уже думала отнести ТУДА твой кусочек 
У меня рецепт крымский, но инетовский, там сказано - все кубиками и смешать, я так и исполняю, тесто кста тоже оттуда, из рецепта крымского, но это не суть, главное -

это один из самых вкусных мясных пирогов