Жульен из баклажан

[Пиковит]

20

Из интернета
ЛОЖНЫЙ ЖУЛЬЕН ИЗ БАКЛАЖАН (ПО ВКУСУ НАПОМИНАЕТ ГРИБЫ!) – ЭТО СКАЗКА!

Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажанов…ммм, пальчики оближите.
Баклажаны — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Масло подсолнечное — для жарки
Мука — 1-2 ст.л.
Сметана — 5 ст.л.
Соль — по вкусу
Сыр — 60-80 г

) Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и даем им постоять 30 минут, чтобы не было горечи.


)Затем обжариваем их на растительном масле. Лук мелко режем и добавляем к баклажанам.


Когда овощи станут мягкими, добавляем муку и немного воды, чтобы блюдо не подгорало. Тушим минут 5.


Добавляем сметану, солим, при необходимости добавляем еще воды и тушим 7 минут.


В это время натираем на крупной терке сыр, затем посыпаем им жульен, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, пока сыр не расплавится.
Даем блюду немного настояться, а затем подаем к столу.

Кто любит-можно выдавить немного чеснока. Если к праздничному столу-перед тем, как посыпать сыром-выложить в кокотницы или корзиночки и в духовку

[Триша]

Пиковит! Спасибо! Вкусняшка! Унесла...

[Котюня]

Пиковит, 
Я бы посоветовала кубики баклажан а муке обвалять перед жаркой, тогда меньше масла впитают.
Делала жульен из бакликов, только вместо сметаны сливки  но можно и попробовать со сметаной, вдруг вкуснеее.....

[Ева вечер]

++++++++++++++++++++ СПАСИБО!!!!!

[Крохаминипут]

Вкуснотища 

[Пиковит]

Пиковит, 
Я бы посоветовала кубики баклажан а муке обвалять перед жаркой, тогда меньше масла впитают.
Делала жульен из бакликов, только вместо сметаны сливки  но можно и попробовать со сметаной, вдруг вкуснеее.....

Этот рецепт-просто идея и напоминание. А вот все наши обсуждения, личный опыт - это уже ценно  Думаю, здесь муку потом добавляют для загустения соуса. И в основном в этом рецепте тушат (воду добавляют).

[ЦВЕТОЧЕК]

Прям сегодня сделаю, и баклажанчики лежат. спасибо!

[ruslana]

Пиковит, 
Я бы посоветовала кубики баклажан а муке обвалять перед жаркой, тогда меньше масла впитают.
Делала жульен из бакликов, только вместо сметаны сливки  но можно и попробовать со сметаной, вдруг вкуснеее.....

в сметане больше кислоты.. со сливками нежнее 

[ruslana]

Этот рецепт-просто идея и напоминание. А вот все наши обсуждения, личный опыт - это уже ценно  Думаю, здесь муку потом добавляют для загустения соуса. И в основном в этом рецепте тушат (воду добавляют).

Пиковитик ты не обижайся... спасибочки.. но хочется же поделиться и вариациями 

[Крохаминипут]

А я еще добавляла грибной кубик.И прям "ложные опята"получаются. Как будто грибной жульен. Вроде баклажаны, а вкус грибной. 
Это вкусно 

[Пиковит]

ruslana, какой обижаться? Я радуюсь, что мы делимся здесь своим опытом. И про сливки мне понравилось и вариации я с удовольствием почитаю (это же личный опыт каждого). Всегда интересно что-то новенькое узнать и на "ус намотать". 

[Пиковит]

 

[Пиковит]

А я еще добавляла грибной кубик.И прям "ложные опята"получаются. Как будто грибной жульен. Вроде баклажаны, а вкус грибной. 
Это вкусно 

Крохаминипут, 
Вооот - век живи, век учись. Объединим все "секретики" и получится идеальное блюдо!!!

[Irino4ka]

Пиковит, прикольно! Спасибо за идею 
Удивительно, что баклажаны даже не очищены  я всё время боюсь их с кожицей готовить, чтобы не горчило 

[ruslana]

Пиковит, прикольно! Спасибо за идею 
Удивительно, что баклажаны даже не очищены  я всё время боюсь их с кожицей готовить, чтобы не горчило 

а я даже никогда не вымачиваю