germania, в рецепте 10-15 минут, а по отзывам - чем дольше печешь с белком, тем меньше слез, и еще пишут:
Готовый пирог лучше оставить остывать в закрытой духовке, например на всю ночь, тогда-то на безе и появятся "слезы ангелов"..
Я первый раз перепекла, старалась и .. ангел не плакал над моим пирогом

А он и без слез красив )