Салат из баклажан "Вкуснятина"

[Пиковит]

12

Из интернета
Салат из баклажан "Вкуснятина"

Продукты:
2 баклажана (крупные)
2-3 зубчика чеснока
2 сладких перца (красный, мясистый)
2 моркови (средние)
соль – по вкусу
Маринад:

100 г растительного масла
1 луковица
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. (без верха) жидкого меда

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1-2 см. Посолить.
Оставить на 30 мин., положив в дуршлаг, чтобы стекла горечь.
Обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить в сковороде с разогретым маслом на большом огне до золотисто - коричневой корочки с обеих сторон.
Переложить в широкую миску.
Морковь натереть на тёрке. Добавить к баклажанам.

Маринад:
Нарезать произвольно лук.
Разогреть масло. Добавить лук и томить, пока лук не начнет золотиться.
Сразу снять с огня.
Продавить сверху чеснок через пресс (или добавить молотый сушеный чеснок).
Добавить мед и уксус, тщательно размешать.
Сразу вылить маринад на баклажаны. Перемешать



Очистить перец от семенной коробочки, разрезать на дольки.
Затем нарезать тонкой соломкой (поперек) или нарезать кубиками.
Добавить в миску с баклажанами.
Осторожно перемешать. 


Накрыть плоской тарелкой меньшего диаметра, чем миска.
Сверху положить груз.
Поместить в холодильник на 4 часа.
Подать в холодном виде.
Может храниться в холодильнике 2-3 дня.
Салат из баклажан "Вкуснятина"

Приятного аппетита!!!
Спасибо Людмиле-Люмане за рецепт.

[ange]

Уверена, что очень и очень вкусно! 

[Елена65]

Все ,что с баклажанами,мое))).
Самая легкая закуска. Запечь баклажан на огне (можно даже на газе) или в духовке до черного цвета.Очистить кожицу, порубить ножом,а можно и вилкой размять,добавить соль и чеснок по вкусу. Вкусно как в горячем,так и в холодном виде.

[Пиковит]

Все ,что с баклажанами,мое))).
Самая легкая закуска. Запечь баклажан на огне (можно даже на газе) или в духовке до черного цвета.Очистить кожицу, порубить ножом,а можно и вилкой размять,добавить соль и чеснок по вкусу. Вкусно как в горячем,так и в холодном виде.

Да, на природе, на мангале (можно помидорчики и перчик) + зелень. Мммм... песТня.

[Елена65]

Да, на природе, на мангале (можно помидорчики и перчик) + зелень. Мммм... песТня.

У нас сват азербайджанец,так он такую закусочку делает к шашлычку,мммм  слюнки текут

[olgyn!]

Спасибо!