Рыбка маринуется 3-4 дня, самое главное, не скушать рыбку раньше времени!
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Скумбрия (без головы) - 1 кг.
Для маринада:
● вода - 1 л.;
● соль - 4 ст.л.;
● сахар 2 ст.л.;
● лавровый лист 4-5 шт.;
● перец черный душистый 5-6 шт;.
● черный чай листовой - 1 ст.л.;
● чернослив - 20-25 шт.
Приготовление:
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.
В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист,чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов.
Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня.
Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.
Молчаливая болтунья ссылка
Скумбрия «По-домашнему» (Прочитано 943 раз)