Слойки с кремом патисьер

[ange]

15

Вкусные и эффектные маленькие пироженки 
Пекла по ссылка
Слоеное тесто бездрожжевое - 500 гр.

Крем:
Молоко — 300 мл
Желток яичный — 2 шт (или 1 яйцо)
Крахмал — 50 г .. (4 ст.л. без верха!) (можно заменить на муку)
Сахар — 100 г
Ванилин (по вкусу).

Приготовление крема: молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). В желтковую массу налить немного горячего молока, хорошо размешать и медленно вылить в горячее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков. Остывший крем должен быть густым, не течь.

Тесто раскатать не тонко, где-то 4 мм.. и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. Совет: лучше всего резать острым или прокаленным ножом, тогда край слоеного теста "раскроется" при выпечке и слои будут "играть" красивоо На квадратике сделать надрезы, как показано на фото. В центр положить крем и завернуть,  соединив концы по диагонали.


(эти вот четыре фото не мои)

Выложить на противень. Выпекать в хорошо прогретой духовке, 200градусов, минут двадцать. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Вкусно! 

[Василиса_Ромашкина]

Очень красиво, Спасибо! Обожаю булочки с заварным кремом.

[мария мирабелла]

спасибо, это вкусно, в закладки. обожаю заварной крем.

[ange]

Василиса_Ромашкина, мария мирабелла, вкусно, да ))  Вполне как тортик Наполеон 

[Айка]

Вкусно, красиво .  :flower3:попробую приготовить.

[ange]

Айка, эффектные пироженки. Удачи! 

[Айка]

Пошла тесто вынимать из морозилки))

[Айка]

А сколько штук с этого количества продуктов получается, интересно

[ange]

А сколько штук с этого количества продуктов получается, интересно

У меня где-то 8 штук получалось. Тут главное раскатать тесто не тонко, 4-5 мм, одна сторона что покороче будет 20 см, другая сколько получится, желательно 30 (6 слоек) или 40 см (8 слоек) см, и нарезать квадратами.

[Айка]

Ок

[Пиковит]

ange, 
Всё, всё в специальную закладку- рецепты ange, спасибо!
Обязательно воспользуюсь. А пока в кондитерскую - "Ах, ну конечно, не как у Ange  , ну принесите парочку..."

[Сибирь]

Как интересно !

[ange]

Пиковит, спасибо!        Ой, сейчас в кондитериях так красиво, так аппетитно оформлено, что ты! Иногда подсмотришь и наводишь тут глянец сахарный, там глазурь по верху торта, есть же не сложные приемы.

[ange]

Как интересно !

Сибирь, 

[Пиковит]

Точно, чего сейчас только нет. Я вот наткнулась на Айсинг (снежинки из сахарной глазури с помощью силиконовых формочек). Пока не видела такие формы (а может не обращала внимания).