Дрожжевая выпечка: Кранч.

[ange]

ange, скажи пожалуйста, насколько глубоко разрез делать? И видно, что где-то разрезался, где-то не до конца или так надо?

Вдоль до конца, получатся 2 отдельных батона, потом сложить их крестом (разрезом вверх) и плести от середины в стороны.

[ange]

Вдоль до конца, получатся 2 отдельных батона, потом сложить их крестом (разрезом вверх) и плести от середины в стороны.

Одну половину аккуратно кладем на середину другой (как буква Х) и сплетаем от середины сначала в одну, а потом в другую сторону. Все время стараемся, чтобы срез кверху. Защипываем концы рулета.

Жалко что не сфотографировала, как делать. Вот нашла в инете:
[attach=1] [attach=2]

[Сибирь]

ange я вот про это Разрезать рулет в длину (при этом "раскроется" начинка) и переплести в жгут


[attach=1]

Насколько глубоко разрезать?

[ange]

Сибирь, да, на этом фото похоже рулет разрезан не до конца, но у Сони в оригинале, и я именно так и делаю, разрезаю до конца.
Потом.. когда коса уже сплетена.. кончики подвернула "под узор".

Ведь если не до конца разрезать, как получатся 2 батона из одного рулета?

[Сибирь]

ange,  Спасибо, а то я подумала, что у меня с графическим воображением проблемы)))

[ange]

Сибирь, усё в порядке с воображением ))) 

[ange]

Прошло 2 часа расстойки. Смазала желтком + молоко, отправляю в духовку, 170 гр.С, на низ духовки кладу сковороду с водой.
[attach=1]

[Айка]

Вода чтоб не пересушить? Или для чего?

[ange]

Вода чтоб не пересушить? Или для чего?

Дрожжевое тесто лучше поднимается в духовке с таким "паром".

[ange]

И вот кранчи через час. Пропитала сиропом, положила на бочок, пока остынут.
[attach=1]

[ange]

Украшать особо не украшала, посыпала сладкой мишурой, кранчи блестят за счет пропитки сиропом.
Интересно, что тот, что в форме поменьше да поуже, оказался повыше и красивей в рез-те ))
Пушистые, легкие, высокие..  ароматные  Пусть остынут, после заверну в бумагу.
[attach=1]
[attach=2]
[attach=3]

[germania]

Красиво, вкусно, Б О Х А Т О !!!

И я теперь - спокойна, что знаю...как это готовится  и из чего...
(чудесный  рецепт)  и ЗОЛОТЫЕ руки  мастерицы!!
С праздником

ссылка

[Айка]

Красиво!!!!!! Очень!!!

[ange]

germania, Айка, спасибо за соучастие!   
Хорошего дня и светлого праздника!

[astra]

Сейчас испекла-очень красивые! спасибо. Начинка-мак, орехи и изюм. банан!