Домашняя лазанья

[germania]

30

Домашняя лазанья...

Айечка, вот и пришло время  для  ...обещанной лазаньи...она не совсем классическая, потому  как домашняя..но с претензией  все таки  на шикарное итальянское блюдо!!!


У меня  не было - готовых пластов теста  для блюда, поэтому  погуглила  в инете  и нашла  как приготовить тесто для  лазаньи...оказалось - так же  как и для лапши   крутое  на яйцах..с добавлением небольшого количества  воды и соли.....
Раскатала  на своей машинке тонкие пласты  теста  и сварила  их в подсоленой воде  по 2-3 мин ..затем опустила их в холодную воду  и слегка промыв - переложила  на салфетку....у меня получилось 4 пласта...в размере формы  для запекания....

Подготовила фарш с приправами и специями...

Лук нарезала  мелкими кубиками, морковь натерла  на терке и нарезала перец болгаорский , чеснок  и зелень... . Обжарила лук в масле на среднем огне. Когда он стал  золотистый , добавила  морковь, перец, чеснок  и зелень.   Все это желательно - готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
Добавила  мясной фарш, убавив огонь до самого слабого и следом положила протертые помидоры с ложкой кетчупа, налила пол стакана вина и поставила  тушить всю эту  смесь   минут на 20...

[weronika]

 А дальше ?

[germania]

[attach=1]
в это время  приготовила  соус -Бешамель...

[attach=2]
Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой,  и добавить молоко  или сливки....
Дальше  собирала  лазанью....
[attach=3]

 Поместила  тесто  в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложила  слой мясного соуса, полила  соусом бешамель, немного посыпала тертым сыром  ПАрмезан...затем накрыла  еще одним пластом пасты. Подобным образом собрала каждую порцию из 4 пластинок.

Последний пласт щедро полила соусом бешамель, и посыпала ь тертым сыром... отправила  в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 25-30 минут).
[attach=4]

Приятного аппетита

Лазанью удобно готовить впрок: в уже собранном состоянии ее можно заморозить.


Ингредиенты
фарш говяжий  400 гр
морковь 2 шт.
лук (среднего размера)0,5 шт.
перец сладкий1 шт.
помидоры ...3 шт. или кетчуп 0,5 стакан.
вино (белое или красное) 0,5 стакана
зелень... петрушка, оригано, сельдерей
2 зубчика чеснок
масло оливковое (для жарки)
соль
перец
Соус  Бешамель-
350 мл  молоко коровье
100 г масло сливочное
90 гр мука

50 г сыр (тертый)пармезан
лавровый лист


Для теста  - мука 300гр
яйца - 2шт, вода - о, 5 стакана, соль...

[germania]

А дальше ?

[germania]

А дальше ?

[attach=1]

[Нуржамал]

Попробую приготовить

[Lenanika]

Германичка, какая вкусняшка..у меня сын обожает лазанью и листы готовые продаются..

[germania]

Германичка, какая вкусняшка..у меня сын обожает лазанью и листы готовые продаются..

Да  я видела  в разделах макарон..но под руками не было..

Тесто для лазаньи можно приготовить и самим — так получится еще вкуснее!

[Верба]

Обожаю лазанью  Гермичка  ты не пластами, а лапшой отваривала, что ли ??? на снимке из под фарша выглядывает, как будто ???

[Снежинка555]

Вкусняка...

[Натуська]

Мой ребёнок очень любит, но я тоже обхожусь покупными пластами и запекаю всё это чудо в духовке.
Спасибо, Гермаша 

[серебро]

какая вкуснотень  и с душой...в закладочки уберу 

[germania]

Попробую приготовить

Ничего супер сложного нет...надо четко   приготовить все ингредиенты  и следовать рецепту...удачи ВАМ!!!!

[attach=1]

[risvir54]

[attach=1]

Олечка,почему живём далеко друг от друга? Ходили бы в гости друг к другу! Такая вкусняшка опять!

[Максима]

  спасибо,будем готовить))