Яблочный суп

[Сибирь]

13

Мой Король супов-Суп-гуляш по венгерски. Яблочный варю раз в полгода для разнообразия. Кисленький. Этакие щи с яблоками.

Надо добыть:

1кг говядины (кто-то любит грудинку, а кладу 1,5 кг постного мяса. Бульон насыщеннее и мясо на завтрак остаётся)
3 крупных луковицы
2-3 Помидорки
2 зелёных яблока или 1 большое
1ст.л кетчупа
50 г сливочного масла
3ст.л. растительного
1 ст.л муки.
1 пучок зелени

Варим бульон. Мясо вытаскиваем, разбираем. Добавляем порезанный картофель, варим.
Не знаю почему он яблочный, большей частью луковый. Режем лук, кто хочет мелко, я предпочитаю по-азиатски. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.

Добавляем ошпаренные, почищенные, порезанные кубиками помидоры и 1с.л. ктчупа. Сейчас помидоры никакущие, можно кетчупа чуть больше. Солим перчим.

 Потушилось, через ситечко добавляем муку и 3 половника бульона, можно кипяток. Минут 5 и заправляем наш бульон с картошкой,добавляем порезанное мясо.
 Режем яблоки с кожурой дольками. Если большое яблоко, то можно одно.

В рецепте было написано варить 2-3 минуты, я варю 5 минут.

Чуть остынет, кидаем зелень, чтобы цвет не потеряла.

Фотографий не будет. Третий день не могу отправить. Сказали попробовать без фото.

[Сибирь]

[attach=1]

[Сибирь]

[attach=1]

[Сибирь]

[attach=1]

[Сибирь]

[attach=1]

[Сибирь]

[attach=1]

[разумова]

уже не первый раз слышу жалобы на невкусные зимние помидоры...Предлагаю летом завялить..Я уже второй год делаю это...из своих  дачных. Можно просто есть, А также в пицу. на хотдоги, в супы. карочь - почти везде!

[разумова]

Забыла за рецептик -  ! Супчик с грибами и лапшой от Германики понравился. теперь и этот опробуем!

[Сибирь]

разумова,  уже не первый раз слышу про вяленые. Надо будет делать. Спасибо!

[Сибирь]

Спасибо Кактусу и Ириночке за помощь. С фото оно всё ж интереснее

[Агатах]

уже не первый раз слышу жалобы на невкусные зимние помидоры...Предлагаю летом завялить..Я уже второй год делаю это...из своих  дачных. Можно просто есть, А также в пицу. на хотдоги, в супы. карочь - почти везде!

У меня не получилось. Пробовала по рецепту Колючки. Выкинула все. Делитесь рецептом. Ращу помидоры на даче. Всегда большой урожай. Перерабатывать как - то надо. Уж чего не делаю! Мариную. Ассорти. Заправки всякие. Овощную икру. Смесь для макаронов.

[risvir54]

уже не первый раз слышу жалобы на невкусные зимние помидоры...Предлагаю летом завялить..Я уже второй год делаю это...из своих  дачных. Можно просто есть, А также в пицу. на хотдоги, в супы. карочь - почти везде!

Пиши,как вялишь.

[risvir54]

Спасибо Кактусу и Ириночке за помощь. С фото оно всё ж интереснее

Спасибо,Людочка! Тоже хочу такой!

[разумова]

вначале случайно увидела в какой-то кулинарной передаче, потом ещё в инете пошукала, в итоге делаю так:
1. Сорт- толстостенные, мясистые, желательно сливовидные...Обязательно СПЕЛЫЕ!
2.вымыть, желательно обсушить.Разрезать на половинки-третинки- четвертинки, исходя из размера. Вычистить мякоть водянистую( я потом её пускаю в лечо) Остались толстые стенки, возможно с перегородками БЕЗ ЖИЖИ!
3.На противень - пергамент, смазать слегонца подсолнечным маслом,богатым - оливковым..Уложить плотно, но не внахлёст.Посолить, поперчить, посыпать прованскими травками. сбрызнуть оливковым маслом..В духовку..
4. И теперь самое главное- не пересушить и не вытащить сыроватыми...Обязательно или вентиляцию периодически включать или держать приоткрытой духовку.. Температура 70 - 90 градусов. Если приоткрывать- то варьировать, может и больше можно..не должно быть конденсата в духовке! Поглядывать - те. что по-мельче будут готовы быстрее- снимаем,меняем противни местами ( если помидоров много- иногда ставлю 2- 3 противня сразу)...в среднем это займёт от 5 до 8-9 часов. пару раз этим летом оставляла на ночь....
5.В подготовленные простерилизованные банки слоями - помидорки, порезанный чеснок, листики помытого, подсушенного базилика, залить оливковым маслицем , и так до конца банки.. Верхний слой - масло, должно усё покрыть. Если нет оливкового. сойдёт и горничная - подсолное. но....На поллитровую банку - 2-3 зубчика чеснока, базилик  - по вкусу..
6. В холодильник!
примерный расход : из ведра помидоров примерно  1.5 литра вяленых.
в первый год сделала 4 поллитровых банки - смолотили за месяц, воруя по ночам..
в этом году сделала очень много - едим до сих пор..не все банки одинаково хорошо - некоторые перекисли слегка. но на заправку - всё равно хорошо. А удачную открешь и прям вживую, за обе щеки...

[Сибирь]

разумова, Спасибо, скопировала