Маскарпоне из сливок - делать дома

[LANA-NUSS]

Очень интересный рецепт...попробую приготовить для торта...у меня и градусник лабораторный есть...

[Life is good]

а сливки именно 35%? у нас в основном 20% и 10% продаются

[Пиковит]

Очень интересный рецепт...попробую приготовить для торта...у меня и градусник лабораторный есть...

А я в мультиварке попробую, там температуру задать можно.

[ange]

а сливки именно 35%? у нас в основном 20% и 10% продаются

Да, 33-35%.

[ange]

LANA-NUSS, с термометром легче 
Пиковит, расскажете потом, как в мультиварке получилось, хорошо?

[germania]

Спасибо,  супер  супер  супер...Кося   предлагает  рецепт  тимирамису  вот  и вспомнили про  ваш  Топ 
 

[ange]

germania, здравствуйте!
Я читала рецепт тирамису от Косички, у меня свой проверенный, отличие: яичного белка кладу меньше.
ссылка

[ange]

Маскарпоне делаю из сливок

Из такого маскарпоне - бисквитный рулет полено на Новогод ссылка

Также поступаю и с жирной сметаной.. чуть прогреваю, затем остужаю до холодного и отвешиваю на марле, получаю творожный сыр.
Из него можно приготовить несладкие закусочные торты, как этот - торт Икорный Пир


закуска Зеленый луг с беконом и шпинатом:

Начинить этим сыром блины или огурцы и угощаться икрой, семгой


По сладкому маскарпоне вообще замены нет. Чизкейки, кексы.. все что хотите.

Еще можно намазать на сладкие булочки Синнамон (с корицей )

Приготовить десерт груши с маскарпоне:

[ange]

Вижу, в теме мало фото по маскарпоне 
Накину еще.
Кекс из маскарпоне:

Кекс морковный - изумительный, но вид немного.. стремный, но такой хороший (рецепт от шеф-повара  Roland Mesnier).

Мороженое:

Тирамису:

Лаймовый чизкейк:

Торт Рафаелло:

"под тирамису":

Грушевый:

[Paragon]

ange,  оченно аппетитные у Вас рукоделия и наверняка вкусные!