Сегодня мы приготовим очень вкусный и необычный для нас гарнир - лахоноризо. Это греческое блюдо из капусты с рисом. Готовится лахоноризо очень просто - сначала тушится капуста с луком и морковью, а затем добавляется рис. Это традиционное постное блюдо, в Греции его часто готовят во время религиозных воздержаний от животной пищи. Если же лахоноризо готовится в обычные дни, то к нему великолепно подходят жареные или копчёные мясные кушанья. Это блюдо отличается интересным сочетанием ароматной капусты и легко впитывающего в себя все ароматы и специи риса. Лахоноризо может быть пикантно-острым, если при тушении добавить острый перец и чеснок, или же нейтральным, если ограничиться солью и небольшим количеством молотого перца. Итак, давайте приготовим греческую капусту с рисом.
Продукты:
Капуста - 500 гр.;
Лук - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Сок томатный - 100 мл.;
Рис - 100 гр.;
Масло оливковое - 3 ст.л.;
Лук зеленый - 2-3 шт.;
Петрушка, соль, перец, кориандр - по вкусу.;
Перец чили - по вкусу.
Режем лук и морковь и обжариваем на оливковом масле.
Когда лук и морковь начнут золотиться, добавляем нарезанный зелёный лук.
Через пару минут закладываем мелко нашинкованную капусту и продолжаем жарить овощи при постоянном помешивании. Добавляем соль, специи, перец чили.
Добавляем томатный сок и продолжаем тушить минут 5.
Закладываем рис и вливаем стакан воды. Тушим около получаса до выкипания воды и готовности риса.
Тушим около получаса до выкипания воды и готовности риса.
Подаём лахоноризо на гарнир, обильно засыпав зеленью.
Лахоноризо (Прочитано 564 раз)