Сегодня предлагаем вашему вниманию наш вариант приготовления французского блюда – картофеля «дофине».
Особенность этого блюда в том, что в процессе приготовления кусочки картофеля нужно запекать с сыром, предварительно залив их молочной смесью.
В результате картофель «дофине» имеет сырную корочку, а рубленая зелень еще больше подчеркивает замечательный вкус этого картофельного блюда!
Продукты:
Картофель - 1 кг;
Сыр - 200 г;
Молоко или сливки - 250 мл;
Мускатный орех - 0,5 ч. ложки;
Чеснок - 1 зубчик;
Сливочное масло - для обмазывания формы;
Соль, перец по вкусу.
Находим все необходимые ингредиенты.
Картофель нарезаем тонкими дольками. Желательно, чтобы они были примерно одного размера.
Сыр трем на терке.
В молоко/сливки добавляем сыр и мускатный орех. По рецепту в эту смесь нужно добавить яйцо, но это на любителя, а по скольку я не любитель подобной заправки, я обошлась без него. Всё же, по правилу нужно добавить яйцо.
Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем чесноком, а потом – маслом.
Выкладываем ломтики картофеля, начиная от центра...
Заполняем всю форму.
Заливаем смесью.
И ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут, до приятного глаз зарумянивания.
Подаем с овощами. Картофель “Дофине” – вегетарианское блюдо. Если как у меня, без яйца. Приятного аппетита!
Запеченный под сыром картофель «Дофине» (Прочитано 504 раз)