Итальянский хлеб фокачча

[Irino4ka]

0

Фокачча представляет собой итальянскую лепёшку, которая готовится из того же теста, что и пицца. Тесто традиционной фокаччи, содержит три компонента: состоит из трёх компонентов: муки, воды и дрожжей, но в итальянскую фокаччу ещё добавляют оливковое масло. Фокачча бывает самой разной формы и толщины, сладкой или солёной, в зависимости, для чего требуется тесто.
В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности. По мнению неких авторов,  фокачча — предшественница пиццы.
По традиции, фокачча приправляются итальянскими травами (базилик, орегано). Самая простая начинка — оливковое масло или соль, но возможны и более сложные варианты — пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д. Большинство наполнителей кладётся в лепешку перед запеканием, исключением являются свежая зелень, чеснок и оливковое масло — их добавляют, когда лепешка уже готовая и горячая.
А теперь, давайте приступим к приготовлению этого вкусного итальянского хлеба.

Продукты:
Мука - 2 стакана;
Тёплая вода - 2/3 стакана;
Оливковое масло - 4 ст. ложки;
Дрожжи - 1/3 пачки;
Сахар - 1 ч. ложка;
Соль - 0,5 ч. ложки;
Розмарин сушеный - 1 ч. ложка;
Чеснок - 1 зубчик;
Оливки черные - горсть;
Твердый сыр - 2-3 ст. ложки натертого.



Собираем необходимые продукты...


Муку просеиваем, добавляем сахар, соль и дрожжи.


Добавляем 2 ст. ложки оливкового масла.


Добавляем воду и вымешиваем тесто. Для фокаччи я делаю такое же тесто, как и для пиццы – легкое и воздушное. Особенно когда поднимется.


Оставляем на 40-60 минут в тёплое место. Тесто должно хорошо подняться.


Оливки режем кружочками, сыр трем на терке.


Чуть не забыла про главное – душистое масло. Чеснок измельчаем, добавляем розмарин и 2 ст. ложки оливкового масла. Все это перетираем в ступке. Если остались большие кусочки чеснока, убираем их из масла.


Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее поднявшееся тесто. Разгоняем тесто по всей форме.


Обильно смазываем будущую фокаччу ароматным маслом.


Сверху выкладываем оливки и посыпаем сыром.


Ставим в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания (минут 15-20). Внутри хлеб должен пропечься.


Итальянский хлеб фокачча идеален для подачи горячим к завтраку.