Сегодня мы приготовим на гарнир вкусную перловую кашку с зеленью и грецкими орехами. Ох, и намучилась же я с перловкой))) точнее не с ней самой, а с введением блюд из перловой крупы в рацион своей семьи! Если позволите, маленькое лирическое отступление... Муж у меня - просто золотой мужчина вообще))), и в плане кулинарных пристрастий, в частности...то есть он - практически всеяден и снисходительно терпелив к моим творческо-кухонным экспериментам))) Но были у него в начале нашего брака два категорически нелюбимых продукта - рис и перловка. Ну, с рисом я его довольно удачно и быстро помирила с помощью плова... а вот с перловой крупой - беда. Он её в армии перекушал настолько, что и через 10 лет оскомину не сбил. А я перловочку очень люблю, но готовить в семье из двух человек отдельно для каждого, как-то не очень хотелось. Вот и началась у меня череда проб и ошибок, пока однажды я не набрела на идейку соединять перловую кашу с чем-нибудь вкусненьким и варить её не в виде каши-размазни, а зёрнышко к зёрнышку. С тех пор не часто, но муж её есть, причём не без удовольствия))) Несколько советов. как сварить вкусную перловую кашу. Во-первых, хорошо бы вспомнить о перловке накануне вечером и замочить её на ночь в холодной водичке, предварительно промыв пару-тройку раз. А на следующий день варить её в пропорции 1 к 3, причём, если есть возможность, то я стараюсь налить стакан холодной воды и пару стаканов любого мясного бульона. Обычно замоченную перловку нужно отваривать около часа. затем добавить кусочек сливочного мала и потомить на самом медленном огне ещё полчаса. Так каша получается рассыпчатая и очень вкусная, в готовую кашу добавляем желаемые ингредиенты и подаём на стол. Сегодня мы готовим перловую кашу с грецким орехом и зеленью.
Продукты:
крупа перловая - 1 стакан;
масло сливочное - 50 гр.;
вода - 1 стакан;
бульон куриный - 2 стакана;
лук - 1 шт.;
орехи грецкие - 100 гр.;
зелень, соль и перец- по вкусу.
Заливаем промытую перловку водой и оставляем на ночь.
Сливаем воду, ещё раз промываем крупу и заливаем смесью воды и бульона, солим и ставим вариться. Через час добавляем сливочное масло и убавляем огонь до минимума.
Вот так выглядит готовая перловочка.
Пока варится крупа обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.
В большой чашке перемешиваем жареный лук, порубленный грецкий орех и любимую зелень, при необходимости подсолим и поперчим...
Гарнир к любым мясным блюдам готов. Приятного аппетита!
Вкусная перловка (Прочитано 421 раз)