Наша кавказская кухня достаточно острая, но иногда хочется "погорячее", и тогда можно приглядеться к мексиканской кухне и приготовить чили с мясом. Конечно, нам вряд ли удастся приготовить настоящий чили кон карне - ну. нет в России такого разнообразия перцев, но вот сообразить блюдо, что называется, по мотивам мексиканской кухни нам вполне по силам. "Сhili con carne" — блюдо мексиканской кухни и переводится как «чили с мясом». Основные его компоненты - острый перец и измельчённое мясо, а всё остальное зависит от личных вкусовых предпочтений. Мясо может быть любым - порезанное или измельчённое в фарш, одного или нескольких видов. В Мексике наиболее частыми ингредиентами считаются лук, чеснок, помидоры, сладкий перец. Иногда в самом конце готовки в чили кон карне кладут немного сахара, мёда или шоколада. Из приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец, реже кориандр и лавровый лист. Давайте и мы приготовим наш вариант чили с мясом, но предупреждаю, что блюдо получается ОЧЕНЬ острым! Это именно перец чили с мясом, а не наоборот)))
Продукты:
говядина - 600 гр.;
лук - 1 шт.;
чеснок - 5-6 зубчиков;
помидоры - 3-4 шт.;
смесь специй - 2 ст.л.;
сушёный горький перец - 2-3 вида
соль - по вкусу;
горький шоколад - 2 ст.л.;
масло сливочное - для жарки;
сметана - для подачи.
На сухой сковородке прогреваем несколько минут смесь перцев и специй.
Режем мясо.
В сотейнике обжариваем до золотистого цвета лук и мясо.
Измельчаем в комбайне смесь перцев со специями, помидоры и чеснок. Вливаем к мясу с луком. Уменьшаем огонь и тушим около часа до готовности мяса.
Добавляем пару столовых ложек тёртого шоколада, размешиваем и выключаем.
Подаём с ложкой сметаны и ... обжигаясь, едим))) Маленький совет - для запивки приготовьте бокал-другой пива и лепёшки или плотные чипсы... Приятного аппетита!
Чили с мясом (Прочитано 352 раз)