Цыплята тандури —известное индийское блюдо из маринованных цыплят, запечёных в печи тандури. В случае, если такой печи нет, можно использовать духовку или гриль, но тогда время приготовления возрастает с обычных для тандури 12-15 минут до получаса. Вообще же, для этого блюда птицу, целиком или частями, маринуют в йогурте с добавлением острейших специй -кайенский перец, острый чили перец, которые дарят мясу характерный красный цвет и жгучий вкус. Затем мясо запекают на большом огне. Смеси, используемые для мариновки имеют общее название «тандури-масала». Классический состав этой смеси выглядит так: гвоздика, кардамон, куркума, имбирь, корица, кориандр, кумин, мускатный орех, мускатный цвет, лавровый лист, пажитник, перец чили, перец черный, горчица, соль. Собственно, в последнее время, все блюда, замаринованные в соусе из таких специи, называют тандури, то есть это может быть баранина, цыплята, утка и свинина тандури. Тандури - это всегда очень острое кушанье, к нему обычно предлагается рис. Мы с вами тоже попробуем приготовить цыплёнка тандури с помощью духовки и долгого (не меньше 6 часов) маринования в самодельной «тандури-масала». Приступаем...
Продукты:
курица - от 1,5 кг.;
лук - 2 шт..
Продукты для тандури-масала:
натуральный йогурт - 250 гр.;
имбирь, чеснок, лук, паприка, зира,
корица, кардамон, кориандр, гвоздика, перец - по 1 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
сок половины лимона.
Наши ингредиенты.
Кладем в миску йогурт, натёртый имбирь, лук и чеснок, выдавливаем лимонный сок и добавляем специи вместе с солью. Перемешиваем - маринад готов.
Кладём порубленную курицу в маринад на 6-8 часов и убираем в холодильник.
Смазываем жаровню растительным маслом и выкладываем кольца лука.
Затем кусочки курицы.
Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем около 30 минут. Приятного аппетита!
Чикен тандури (Прочитано 768 раз)