Голландия - это страна мореходов и рыбной кухни. Вот послушаешь названия традиционных голландских блюд - скумбрия в фольге, скумбрия по-фламандски, голландская сельдь, сандвичи по- голландски, тушеный хвост трески, жареная камбала, вареные мидии под голландским соусом, даже горчичный суп - и тот с рыбой. Поневоле ищешь рыбу даже в названиях десертов))) Действительно, рыбных блюд в кухне голландцев очень много, но голландские хозяйки не любят слишком сложных в приготовлении блюд. Основное требование к рыбным блюдам здесь не особая экзотичность или необыкновенный внешний вид - а свежесть продукта, простота исполнения и естественный натуральный вкус, чуть оттенённый травами и овощами. Вот и скумбрию в фольге мы будем готовить с начинкой из зелени, лука, лимона и каперсов. В принципе, все эти ингредиенты призваны только подчеркнуть великолепный вкус свежей рыбы, а фольга не даст вытечь и капельке потрясающего рыбного сока-соуса... Давайте готовить...
Продукты:
Скумбрия - 4 шт.;
Масло сливочное - 50 гр.;
Лимон (сок) - 0,5 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Зелень петрушки - 1 ст. л.;
Базилик - 0,5 ст. л.;
Каперсы - 2 ч. л. или огурцы маринованные - 1 шт.;
Соль , перец - по вкусу.
Наша главная героиня.
Вынимаем хребет.
Мелко режем лук, каперсы, петрушку. В размятое масло добавляем лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль.
Намазываем скумбрию.
Заматываем рыбку в фольгу и отправляем на полчаса в духовку.
Рыбка готова.
Приятного аппетита!
Скумбрия в фольге (Прочитано 424 раз)