Традиционная тайская кухня. Свинина по-тайски.

[Irino4ka]

1

Традиционная тайская кухня. Тайская кухня  сформировалась под влиянием китайской, португальской индийской кухонь, сохранив в тоже время свой национальный характер и специфику. Кухня тайцев построена на гармоничном сочетании всех пяти вкусов – сладкого, острого, кислого, горького и соленого. Эта кухня стала неповторимой  благодаря тому, что тайцы не столько заимствовали, но и превращали блюда в нечто новое, уникальное в своём роде.
     В кухне Таиланда  все виды мяса, в большом количестве рыба и множество овощей и фруктов. Основная её особенность  - широкое использование специй и горького стручкового перча Чили. Таске - блюда обычно очень острые, с резко выраженным вкусом и ароматом. Если попытаться одним словом определить главную характерную особенность блюд тайской кухни, то о ней можно было бы сказать: "они острые, как перец"
       Одно из главных правил национальной тайской кухни - никаких точных правил по приготовлению пищи. Нет строгого этикета порядка подачи и потребления блюд - первое, второе, десерт. За трапезой собираются все, включая хозяйку, которая сразу ставит на стол все, что есть – вплоть до кофе с десертами – и тоже садится пировать.  Можно есть все блюда в абсолютно произвольном порядке.
     Сегодня мы приготовим свинину по-тайски. А значит, она будет острой, вкусной и нежной...

Продукты:
Свинина (вырезка) - 400 гр.;
Соевый соус - 2 ст.л.;
Лук (красный) -четвертинка;
Винный уксус - 1 ч.л.;
Томат - 3 ст.л.;
Специи (тандури масала, красный карри или чили перец)- 1/2 ч.л.;
Соль, перец - по вкусу.




Лук очень мелко рубим, присыпаем специями.


Смешиваем соевый соус, винный уксус, лук, специи . Затем добавляем томат и хорошо перемешиваем.


Опускаем в получившийся соус-маринад кусок свинины и хорошенько обмазываем его маринадом.


Оставляем на 2-3 часа.


Перекладываем свинину на противень на фольгу, солим и перчим.
Маринад тщательно распределяем по всему куску мяса.
Ставим в духовку  на 40 минут.


Достаем, даем немного остыть и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.


Подаём на стол. На гарнир предлагаем обычный рис. Приятного аппетита!