Традиционная кухня Израиля. Израильская кухня одна из самых старых, её традиции уходят в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Израильская кухня очень богата как используемыми продуктами, так и разнообразием блюд, пришедших из глубины народных традиций или позаимствованных у соседних народов.
В израильской кухне популярны различные форшмаки из мяса и рыбы. Форшмак - типичнейшая для еврейских кухонь закуска. Кстати, это блюдо может употребляться и не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем. Форшмак означает 'закуска', 'еда перед едой', 'предвкушение'. Хотя и стало это блюдо в еврейской кухне национальным, но заимствовано оно было из восточно-прусской кухни, где так называлось блюдо из жареной сельди, также подаваемой на закуску.
Остановимся и мы на том, что в еврейской кухне форшмак- это закуска из рубленой сельди.
Давайте попробуем приготовить классический израильский форшмак, который потом намажем на бутерброды.
Продукты:
селёдка- 2 шт.;
яйца- 2 шт.;
лук- 1 шт.;
яблоко- 1 шт.;
масло- 100 гр..
Готовим продукты.
Варим яйца.
Разделываем селедку.
У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности, промыть селедку . Сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста. Вырезать все плавники и хвост.
Продолжаем... селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. Вынуть хребет, с реберными костями.
Удаляем оставшиеся косточки.
Ура! Мы это сделали- режем готовое филе. Кстати, если Вы решили сразу купить готовое филе сельди, то его понадобится грамм 400...
Чистим и режем лук.
А теперь яблоко.
Филе селедки, яйца, лук, яблоко прокручиваем дважды на мясорубке или измельчаем в комбайне.
Добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем. Форшмак готов.
Намазываем форшмак на кусочки хлеба- вкусные бутерброды готовы! Приятного аппетита!
Традиционная кухня Израиля. Форшмак. (Прочитано 547 раз)