Перед тем, как описать приготовление данного блюда, хотела бы рассказать о пользе его главных составляющих, баклажанов и инжира, ведь иногда мы и не подозреваем, что может скрывать в себе обычный фрукт или овощ и из-за этого редко употреблять его в пищу.
О Баклажане. Витамин С, содержащийся в баклажанах, защищает организм от инфекций и простуд. Витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Баклажаны полезны для кожи, так как способствуют сохранению в ней влаги, а значит и избавлению от морщинок. Полезные вещества, которыми богаты плоды, помогают тканям регенерироваться, а кожным покровам избавляться от мелких ранок.
Благодаря содержанию в синих плодах железа, цинка и марганца, они показаны при малокровии и особенно полезны тем, у кого проблемы с сосудистой системой и сердцем. Баклажаны разрешены в строгой диете при сахарном диабете и после перенесенного инсульта.
Ещё интересен тот факт, что, если вы решили бросить курить, то баклажан вам в этом поможет. Благодаря содержанию в плодах большого количества витамина РР (никотиновой кислоты) баклажан настоятельно рекомендуется избавляющимся от никотиновой зависимости, так как помогает организму легче перенести никотиновое голодание.
Об инжире. Инжир являет собой уникальный фрукт, ибо по сравнению со всеми другими фруктами содержит очень много клетчатки. Оказывается, 1 сушеный инжир обеспечивает человеку 2 грамма клетчатки, что составляет 20% рекомендуемой суточной дозы клетчатки. Исследования, проводившиеся в последние 10-15 лет показали, что клетчатка растительного происхождения очень важна человеку для нормального функционирования пищеварительной системы.
Клетчатка, получаемая с пищей, помогает пищеварению и снижает риск возникновения некоторых видов рака. Специалисты-диетологи для увеличения уровня клетчатки в организме рекомендуют потреблять инжир как идеальный, богатый источник растительной клетчатки .
Теперь, когда мы знаем о пользе баклажан с инжиром, готовить это полезное блюдо будем ещё ответсвеннее и с большим желанием :) Приступим?
Продукты:
Баклажаны (2 средних плода);
Брынза (200 г.);
Грецкие орехи (горсть);
Инжир (150 г.);
Чеснок (2-3 зубчика);
Сметана или майонез (3 чт. ложки);
Петрушка (пучок);
Растительное масло для обжаривания.
Заготавливаем необходимие ингридиенты.
Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и посыпаем солью, чтобы избавиться от горькой влаги.
Воду, которая выступила, промокаем полотенцем и обжариваем баклажаны на растительном масле.
Выкладываем на салфетки, чтобы избавиться, теперь уже от лишнего масла.
Брынзу натираем на терке.
Инжир мелко режем.
Грецкие орехи измельчаем.
Все смешиваем, добавляя измельченный чеснок, порубленную петрушку.
Смазываем сметаной (или майонезом).
Выкладываем начинку на обжаренные кружочки баклажанов. Всё готово, приятного аппетита!
Баклажаны с инжиром и брынзой (Прочитано 344 раз)