Роллы с креветками и красной рыбой по-домашнему

[Irino4ka]

0

     Мой сын просто обожает роллы. Прищлось научиться их готовить... Конечно, до японского повара мне далеко, но мой главный дегустатор доволен, а это самое главное...
     Вообще же, роллы-это вид суши. Суши (или суси) - блюдо традиционной японской кухни. Это самая доступная еда в Японии, так как что рыбы, что риса- основных компонентов суши в этой стране предостаточно.
     У суши очень долгая история. В V-VII вв. суши являлись методом заготовки рыбы. Рис использовали в качестве консерванта для рыбы, а затем выбрасывали. Затем, после изобретения уксуса, который стали использовать для маринования рыбы, рис стали употреблять в пищу вместе с рыбой.  А через несколько столетий ( с начала XV в.) стали специально консервировать рыбу для суши. Ее разделывали,  укладывали слоями, пересыпали солью и  прессовали в течение нескольких недель. Потом камни сменяла крышка, под которой рыба бродила еще несколько месяцев.
     Уже в  начале 20 века в суши стали использовать сырую рыбу. С тех пор  классические суши- это  продолговатая  лепешка из риса, на которую укладывается кусочек рыбы и все это перевязывается тонкой полоской водоросли нори.
     Роллы- это один из видов суши.  Название «роллы» произошло из английского языка и обозначает «скручивать». В оболочке из нори скручены рулетом рис и  начинка. Такие роллы называются  нори-маки. Если водоросль находится внутри, а сверху рис, который обсыпают икрой летучих рыб или кунжутом, то такие роллы называют  уро-маки.
    И роллы, и суши последнее время очень распространены во многих странах мира.




Продукты:
рис варёный- 1 чашка;
красная рыба-50 гр.;
креветки-50 гр.;
огурец-несколько ломтиков;
водоросли нори-5 листов.



Готовим необходимые ингредиенты.


Традиционной японской циновки у меня нет, поэтому обхожусь стеклянной доской.
Выкладываем нори.


Тоненьким слоем выкладываем рис.


Полосочкой располагаем креветки, поверх них тоненькой полосочкой огурчик кладём.


... или красную рыбку с огурчиком.


Сворачиваем рулетик.


Стараемся закрутить потуже.


Вот такие палочки роллов у меня получились.


Разрезаем каждую рулетину на роллы.


Выкладываем на тарелочку.


И зовём истомившегося дегустатора))) Всем приятного аппетита!