Иногда сталкиваешься с тем, что блюдо выглядит довольно необычно, но оказывается очень вкусным. Вот так и с этим супом. Но если учесть не только приятный вкус, но и пользу брокколи - то этот суп покажется ещё более аппетитным.
Если учесть, что капуста – королева овощей, то этот вид капусты можно назвать самым главным среди «королевской знати». Знакомьтесь, капуста-император – брокколи. Почему пальму первенства среди остальных видов капусты и овощей в целом, нужно отдать именно брокколи? Ответ прост – потому что питательная ценность этого продукта самая высокая, при этом полезные свойства брокколи одни из самых обширных и эффективнейших.
Брокколи содержит следующие минеральные вещества: медь, хром, селен, натрий, железо, бор, кальций, калий, магний, йод, фосфор, марганец, серу. Питательный состав этого вида капусты также полезен, она содержит белки, жиры и углеводы, является источником клетчатки.
Белковая составляющая этой капусты содержит ценные и незаменимые для организма аминокислоты, участвующие в основных процессах жизнедеятельности всего организма.
Жировая часть представлена ненасыщенными жирными кислотами (омега 3), являющимися важнейшей составной частью клеточных мембран и мозговых структур.
Если учесть низкую калорийность этого овоща – всего 30 кал на 100 г продукта, то можно сказать что брокколи – идеальная диетическая еда, которую можно употреблять всем без исключения, в особенности тем, кто следит за своим весом.
Ну что, приступим к приготовлению?
Продукты:
Капуста брокколи (подойдет и замороженная) - 500 гр.;
Луковица - 1 шт.;
Сметана - по вкусу;
Молоко - количество надо брать исходя из той густоты которая Вам больше нравиться;
Сухарики;
Соль (по вкусу).
Собираем все что надо для нашего супер полезного супчика... Как видим почти все прямо из супермаркета.
Кладем капусту с луковицей в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Варим до состояния когда все сварится но еще не до конца расклеится.
Вылавливаем капусту и луковицу и кладём в блендер, туда же добавляем немного бульона из кастрюли, чтобы лучше взбивалось. Остальной бульон выливаем.
Взбиваем до получения однородной массы и выкладываем получившееся пюре назад в кастрюлю.
Добавляем молока до достижения супом густоты, которая вам нравится.
Туда же добавляем большую ложку сметаны и соли по вкусу. Разогреваем суп на плите но не даем закипеть! Иначе молоко скиснет и будет не очень красиво выглядеть.
Готовый суп хорошо подавать с сухариками, их можно посушить в духовке.
Наливаем суп в тарелку, кидаем сухарики, по вкусу можно добавить еще сметаны.
И вуаля! Ваш суп готов!
Приятного аппетита!
Суп-пюре из брокколи и сухариков (Прочитано 391 раз)