После праздничных приготовлений в холодильнике очень часто остаётся кастрюлька-другая))) шикарных мясных бульонов от сваренных для салатов грудок, кусков свинины или говядины. Ну, не выливать же их? Бульончики чаще всего получаются насышенные, жёлтенькие и вкусные.
Вот из такого бульона (куриного) я сегодня и хочу сварить сырный суп, который в нашей семье зовётся "Цыплёнком" за свой жёлтый свет и нежный вкус. Благодаря тому, что мясной бульон уже готов, время приготовления не может не радовать-около получаса-по сути, это время разваривания картофеля + 5-7 минут на знакомство ингредиентов супчика друг с другом)))
Суп получается очень вкусным и ароматным, его обычно с удовольствием едят детки...
Продукты:
куриный бульон-1,5 литра;
вермишель "Алфавит"-50 гр.;
лук-1 шт.;
сыр плавленый-2 шт.;
картофель-3 шт.;
сливочное масло-50 гр.;
яйцо-2 шт.
Разогреваем бульон.
Готовим остальные необходимые продукты.
Режем картофель кубиками.
Кидаем картошку в бульон, ставим на плиту.
На сливочном масле обжариваем протёртый лук (можно, конечно, просто нарезать, но мой сынок унаследовал от меня стойкую неприязнь к жареному луку))), поэтому лук у нас всегда измельчается до безобразия).
Как только лук чуть зазолотился, добавляем плавленый сыр и немного бульона.
На самом медленном огне, постоянно помешивая, минут пять тушим сырную приправу к супу.
Картофель закипел, варим его минут 10 и засыпаем вермишельку.
Взбиваем яйца вилкой.
Через 5-7 минут отправляем в суп взбитые яйца и сырную приправу. Постоянно помешивая, варим суп минут 5.
Суп готов-он не только вкусный, но и очень красивый... Даём супчику чуть-чуть настояться...
...и разливаем по тарелочкам. Всем приятного аппетита!
Сырный супчик "Цыплёнок" (Прочитано 387 раз)