Ризотто-это известнейшее блюдо итальянской кухни. Переводится слово "ризотто" как маленький рис. В классическом ризотто используется круглый, богатый крахмалом, рис, который обязательно обжаривают на оливковом масле. Далее в рис добавляют бульон и прочие ингредиенты. Ризотто-это очередное блюдо, которое не имеет чётких составляющих, добавить к рису можно мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты по желанию. Так же, как и бульон, вливаемый в рис может быть мясным. рыбным или овощным.
Ризотто очень легко приготовить в мультиварке, причём на вкусовые качества блюда никак не повлияет то, что хозяйка не будет стоять над плитой, постоянно помешивая рис... умная мультя всё сделает сама-рис пропитается бульоном, но не пригорит...
У меня есть своя история с ризотто-потрясающе вкусный тёплый рисовый салат-моё первое праздничное блюдо, которое я впервые приготовила больше 20 лет назад на свой день рождения-на удивление, этот салат понравился даже моей бабуле-великолепной кулинарке. Его составляющие были-обжаренный рис, ветчина, кукуруза и грибы. Всё это тушилось в бульоне, чуть остужалось, присыпалось тёртым сыром и подавалось на стол))) Салатик я вычитала в знакомом всем журнале "Крестьянка"... Лишь много-много лет спустя, я узнала, что готовила ризотто...
Продукты:
рис-400 гр.;
курица отварная-300 гр.;
колбаса, ветчина-200 гр.;
грибы отврные-200 гр.;
бульон-3 стакана;
сыр-150 гр.;
лук-1 шт.;
чеснок-5-6 зубчиков;
соль, специи-по вкусу.
Заливаем рис холодной водой.
У меня нашлась разобранная на запасти варёная курица, варёные опятки, колбаса полукопчённая и куриный бульон.
Натираем лук и отжимаем чеснок. С луком у нас в семье небольшая любовь, поэтому лучок мы натираем и к нему добавляем пару зубчиков чеснока, пропущенных через чесночницу.
Смазываем дно мульти оливковым маслом. Выкладываем курочку и колбаску в мультиварку.
Затем добавляем грибы и лук с чесноком.
Высыпаем промытый рис, солим и хорошенько приправляем остренькими специями.
Размешиваем продукты.
И вливаем бульон. Закрываем мультиварку и ставим режим крупа-плов. У меня этот режим автоматический-время мультя выбирает сама в зависимости от веса ингредиентов. Обычно, это час с небольшим.
Мультя показывает время только последние 15 минут. Вот как раз в этот момент я и присыпаю ризотто тёртым сыром.
Через 15 минут ризотто готово, мультиварка переходит в режим подогрева, чтобы накормить горяченьким моего мужа...
А вот сыночка я решила угостить прямо сейчас... Приятного аппетита!
Ризотто в мультиварке по-домашнему (Прочитано 400 раз)