Мир Ехо славится своей кухней. Практически каждая территория в составе соединенного королевства имеет свой неповторимый кулинарный колорит. А сколько в Ехо трактиров! Один из них-«Джуффинова Дюжина» - в нём можно найти лучшие блюда заграничной кухни. Здесь стоят всего тринадцать столиков, один из которых всегда свободен. Хозяин трактира – Мохи Фа. Когда в Ехо поварам вновь разрешили магию, в меню вновь появился великолепный "Великий пуш".
Великий пуш – нечто вроде китайских пельменей, только каждый «пельмень» был около метра в диаметре. "Повар двумя широкими лопаточками аккуратно подцепил верхний край верхний «пельмень». И начал на него дуть. «Пельмень» начал стремительно уменьшаться. Когда «Великий пуш» превратился в среднестатистический пирожок, повар быстро переправил его на тарелку. Внутри «Великого пуша» обнаружилось много какой-то воздушной мясной начинки и целый океан ароматного сока. "
Ничего не напомнило? А мне показалось-классические манты... Те самые, которые делала моя мама, прожившая долгие годы в Средней Азии...А всё остальное-всего лишь магия Ехо...
Продукты для теста:
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка
растительное масло-3 ст.л.
Продукты для начинки:
свинина - 300 гр.
говядина - 200 гр.
баранина-200 гр.
лук репчатый - 6 шт,
зелень, зира-по вкусу,
соль,
перец
Готовим тесто. Самое-самое обычное тесто как на пельмени, очень крутое и очень эластичное.
Муку просеять в миску, влить воду, всыпать соль добавить растительное масло. Замесить тесто. Оставить тесто под влажной салфеткой на часок.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В идеале фарш для мантов должен быть рубленым,но если совсем лень-можно сделать фарш в мясорубке. Главное условие-в фарше обязательно должна быть баранина, именно она, в сочетании с зеленью и луком, даст нам много вкуснейшего ароматного сока в готовых мантах. Добавляем в мясо лук (очень много), соль, перец, восточную приправу зира. Если любите, добавьте измельчённую зелень.
Если нет баранины, можно положить в фарш кусочки сала.
Тонко раскатываем тесто, режем его на квадратики около 10 см. Лепим манты. Накладываем начинку в середину квадратика. Соединяем противоположные кончики теста.
Затем скрепляем между собой получившиеся «ушки» с одной и другой стороны.
Получаются вот такие "пушики"))) Форма у мантов может быть самая разная. Главное-сохранить их целостность, чтобы не потерялось ни капли вкуснейшей начинки.
Я варила манты в мультиварке. Смазала тарелочку- пароварку растительным маслом, расположила манты. Поставила мультю на 45 минут.И вот они, красивые и вкусные "пуши" с обещанной " воздушной мясной начинкой и целым океаном ароматного сока". Приятного аппетита!
Великий пуш из трактира Ехо (Прочитано 1067 раз)