Индюшка фаршированная.

[tatiana-mi0]

9

Озадачились с мужем главным блюдом новогоднего стола. Так как оба не любители салатов, решили что нужно какое-то одно но большое блюдо. В магазине наткнулись на индюшку, долго рылись в поисках маленькой и наконец-то нашли на 4,7 кило. День, она у нас размораживалась в холодильнике. Муж в поисках рецептов, опросил всех американских друзей, в результате за день до нового года у меня была куча рецептов, но настолько сложных, что я решила пойти ну совсем другим путем, взяв из этих рецептов, то что мне наиболее понравилось. Сразу скажу что все специи добавляла на "глаз". Итак, имеем индейку на 4,7 кило. Маринуем нашу индюшку. для маринада нам нужно: черного перца по вкусу, соль по вкусу, тимьян по вкусу, розмарин по вкусу, приправа для гриля по вкусу, сок лимона по вкусу, вода 1 л. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем все специи и оставляем остывать. Охлажденным маринадом заливаем птицу, которая должна мариноваться не менее 24 часов в холодном месте (мы ставили в холодильник). Достаем птичку из маринада и сушим. Делаем кашицу для натирания индюшки. Аккуратно отделяем шкурку от тушки по всей поверхности (аккуратно, чтобы ее не порвать). Под шкурку распределяем ароматную кашицу. Связываем птице ножки. Оставляем пропитываться в прохладном месте 4-6 часов. Для кашицы нам нужно: соль и перец по вкусу, чеснок по вкусу (я взяла долек 7-8), масло растительное и оливковое (оливкового можно побольше ложки 3 столовых), сок лимона (у меня пол лимона ушло на маринад и остальные пол лимона на кашицу), две столовых ложки коньяка.  Готовим начинку.
стебель сельдерея 4 шт, морковь крупная 2 шт, яблоки кисло-сладкие 2 шт.  Нарезаем брусочками морковь и сельдерей, делим яблоки на дольки. Начинка готова. Закладываем начинку в тушку. Отправляем в духовку при температуре 160С на 3-4 часа, периодически поливая соком, который выделяет наша птичка. Я ее через каждый час переворачивала, поэтому она равномерно подрумянивалась со всех сторон. Температура готовой птицы должна быть 80С. Кажется что муторно. но на самом деле не так страшен черт как его малюют. Сам процесс приготовления я не фотографировала, но результат как говорится на лицо. В качестве гарнира отварила картофель.

[germania]

Как интересно ....и красиво...Молодчина!!!!

[ветер]

Вкуснятина наверное..

[risvir54]

Аппетитно! Почему кашицу под кожу? :flower3:Спасибо!

[tatiana-mi0]

Чтобы мясцо пропиталось. :-) Отделять кожицу не так уж и сложно, этим у меня муж занимался, а я кашицу распределяла.

[серебро]

убрала в закладки...спасибо 

[ange]

tatiana-mi0, класс!!! ))))  Вкусновкусно! Мяса хочу, кусочек хотя бы )))