кожуру с огурцов не снимаю,помимо мяса, всякие копчености кладу- колбаску охотничью,ветчину, копченую колбаску,варенку-всего по чуть чуть грамм по 100-150.она так у нас и называется сборная солянка.перед подачей лимон ,оливки ,зелень ,сметанку кладем.мясо варю куском ,достаю готовое и режу мелко как и колбасные изделия-чуть крупней чем на оливье :)8приятного аппетита всем!!!