Ингредиенты
----------------------
свинина 1 кг
соль 1 ст.л.
коньяк 100 мл.
перец острый 10 гр.
приправы 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления
----------------------------------------------
Удаляем жир пленки и сухожилия

Добавляем соль и перец

Заливаем коньяком и ставим на сутки в холод

Обсушиваем бумажным полотенцем

Добавляем специи и раскатываем скалкой

Вывешиваем для сушки на три дня

Наслаждаемся. Приятного аппетита!

ссылка