КОТЛЕТКИ ИЗ ЩУКИ.

     На второе, естественно, были щучьи котлетки с пюре. Щука, на мой вкус, единственная рыба, которой в котлетах не нужен напарник. Она и одна обладает прекрасными вкусовыми качествами. Я как-то уже писала о своем рецепте рыбных котлет. Кто-то кладет в фарш сливочное масло. Я - пару вареных яиц и домашнюю соленую грудинку. Именно яйца придают котлетам пышность.

  Нужно :
 - филе щуки , 700 гр;
 - грудинка соленая , 100 гр;
 - 2 вареных яйца + 1 сырое в готовый фарш;
 - 2 небольшие головки репчатого лука;
 - кусочек булки в молоке;
 - специи :смесь перцев,базилик, шафран, розмарин, куркума. Соль.


  Пропускаем филе щуки , вареные яйца, лук через мясорубку. Выкладываем булку в молоке, всыпаем специи, солим. Хорошо авымешиваем.



  Все. Формируем котлеты, жарим с двух сторон.



  Всем приятного аппетита! 

Анна84, спасибо большущее ! 

Очень люблю щучьи котлеты. Кто бы мне их делал только 

fortyna, 

ШиповникВМайонезе, спасибо ! 

Про вареное яйцо в рыбных котлетах очень интересно. никогда даже не слышала. Спасибо! 

Люблю щучьи котлеты, но всегда со сливочным маслом делаю 

МарфаВасильнаЯ, я подумала, слишком многА жироФ. Грудинку сама делала, тоже жирная. А так, можно и маслица добавить.