Предлагаю простой и быстрый рецепт очень вкусных и сочных котлет из рыбы. Готовлю их из приготовленного филе трески. Разминаю рыбу вилкой при смешивании всех ингредиентов. Добавляю в фарш зеленый лук, сок лимона и рыбную приправу. Формирую круглые небольшие котлетки и обжариваю их на раскаленной сковороде.

 Ингредиенты
----------------------
 Для приготовления котлет нужно подготовить:

 450 граммов приготовленной трески;
 3/4 стакана сухарей для панировки;
 два яйца;
 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного тонкими колечками;
 одна столовая ложка лимонного сока;
 1/2 столовой ложки приправы для рыбы;
 растительное масло для обжаривания;
 1/2 чайной ложки соли;
 четыре чайной ложки черного перца.

 Из предлагаемого количества продуктов получается приблизительно 13 котлет.

 Процесс приготовления рыбных котлет
-------------------------------------------------------
 Все необходимые ингредиенты сразу выложить на стол в необходимом количестве.
 Лук зеленый нарезать тонкими колечками.
Сложить в миску, кусочки рыбу, добавить панировочные сухари, два яйца, нарезанный зеленый лук, лимонный сок, приправу для рыбы, соль и свежемолотый черный перец.
 Как следует перемешать вилкой, разминая кусочки рыбы, чтобы получился однородный фарш.
Из двух столовых ложек смеси сформировать котлету: сначала скатать шарик, затем придать ему плоскую форму.
 Сделать таким образом все котлеты, пока не закончится фарш.
 Вылить на сковороду растительное масло, поставить ее на средний огонь и нагреть.
 Выкладывать котлеты партиями, обжаривать по три минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
 Подавать котлеты в горячем виде. К ним подойдет соус тартар домашнего приготовления.

Совет
 Иногда я экспериментирую с фаршем, чтобы внести разнообразие. Например, готовлю не из отварной рыбы, а из сырой. Мясорубкой не пользуюсь, а мелко нарезаю треску ножом. В фарш добавляю половинку мелко нарезанного болгарского зеленого перца и зубчик измельченного чеснока.



ссылка