НОВОГОДНИЙ ТОРТ " СНЕЖНАЯ СИМФОНИЯ".

      Колючки, привет! Хочу поздравить всех вас с наступающим НОВЫМ ГОДОМ ! Я совсем недавно присодинилась к вам , но уже не представляю жизни без "КОЛЮЧКИ". Желаю всем здоровья, любви близких и дорогих людей, удачи во всех начинаниях ! Пусть уходящий год унесет с собой болезни , провалы и неудачи. Счастья вам !
  Ну , и хочу поделиться рецептом еще одного моего тортика к новогоднему столу!

   Первое - это бисквит. Он у меня кофейный.

 - 6 яиц;
 - 1 стакан сахара;
 -  200 гр. муки в/с;
 - 1,5 - 2 ст. ложки какао порошка без сахара;
 - 1 ч.л разрыхлителя.

    Яйца промываем, протираем полотенцем. Взбиваем , начиная с малой скорости и постепенно доводим до максимума 5-7 минут. Понемногу вводим сахар.





   Смешиваем муку, какао и разрыхлитель, хорошо перемешиваем и просеиваем через сито раза 4. Это нужно для того, чтобы смесь насытилась кислородом , и бисквит хорошо поднялся. Понемногу вводим смесь во взбитые яйца. Мешаем только лопаткой от края к середине.



  Емкость застилаем антипригарным пергаментом. Выливаем смесь, разравниваем лопаткой и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку на 40 минут. У кого то может быть чуть больше или меньше времени. Зависит от духовки. Первые 20 минут духовку НЕ ОТКРЫВАЕМ, а то бисквит осядет!



  Вынимаем бисквит и оставляем хотя бы на 3 часа отдыхать. Лучше - на 6.


  А пока займемся начинкой. У меня масляный крем со сгущенкой. И две добавки - грецкие орехи, обжаренные на сухой сковороде. И курага с черносливом. Знаю, многие не любят ни курагу, ни чернослив, например Натуська. Сделайте второй крем с абрикосовым или вишневым джемом. Можно оставить только ореховый.



  Варим основу нашего крема.
 - 600 мл. молока;
 - 2 яйца;
 - 1/3 стакана сахара.

 Смесь, постоянно мешая, доводим до кипения и , убавив огонь, варим до загустения. Даем остыть.




  Добавляем 400 гр. сливочного масла и банку сгущенки. Хорошо взбиваем.




  Остывший бисквит обрезаем . Бисквит режем поперек на 3 части.



 Обрезки крошим для обсыпки торта.

 
Для пропитки бисквита я взяла домашкий вишневый ликер и апельсиновый сок .




  В блендере пробиваем курагу с черносливом и обжаренные орехи.


   Крем делим на две части . В одну выкладываем смесь кураги с черносливом. Взбиваем миксером.



  Во вторую часть крема добавляем молотые орехи. Взбиваем.



  Первый пласт бисквита кистью промазываем апельсиновым соком. Сверху лопаткой выкладываем крем с черносливом и курагой.


  На этот пласт выкладываем второй бисквитный пласт. Кистью промокаем его вишневым ликером . Лопаткой выкладываем крем с орехом.


  Накрываем торт третьим пластом бисквита. Сверху обмазываем кремом. Можно ореховым, можно с курагой и черносливом, можно их смешать. У меня смешанный. Трем черный шоволад на терке. Торт обсыпаем крошкой и сверху шоколадом. Ставим в холодильник для пропитки.








  Второй торт , который я делала к новогоднему столу- торт-безе. Рецепт его есть с прошлого года. Можно узнать ссылку у девочек - модераторов.


   Еще раз , с Новым годом , дорогие друзья! И приятного всем чаепития!


 

 

 

 

Татьяна 

fortyna,  вкусный тортик!!! С наступающим Новым годом Крепкого здоровья и всех благ 

fortyna, офигеееееть!!! И всю эту вкуснотищу на съедение? Прямо вот так сразу? 

бегемот05, Наташенька! И тебя с наступающим! Не болей, пожалуйста! Здоровья в Новом Году! 

неколючка, ага, на съедение !  С наступающим! 

Вкусно и красиво!
fortyna, Татьяна, пусть новый год будет для Вас щедрым на приятности и подарки! Здоровья и удачи в новом году! С наступающим!

fortyna, Таня, шикардос!!!! какой торт!!!  В нем все, что доктор прописал и я слушаюсь докторов )))
Вкусновкусно! Хлопаю стоя!