27 Февраля 2021, 18:37
  • МультиВход
 | Активные темы | Лента
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн

* Комментарии к новостям

1. Ужасная трагедия в Воронеже: мать убила детей и себя (Важные новости, события и политика) от NATALIG 2. grand ladi, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от grand ladi 3. Вы только посмотрите, в какую машину превратился Руднев (Дом 2 слухи) от RАЛЬФ 4. У них с головой проблемы. (Дом 2 слухи) от собака-кусака 5. Навальный успел рассказать о прогулках в СИЗО до отбытия в колонию (Важные новости, события и политика) от Лебедушка 6. Девочки,посоветуйте! (Дом, квартира, дача, огород, уют и быт) от picanto
7. Папина косолапая радость.. (Дом 2 слухи) от Лебедушка 8. Лена Карякина кладец опыта и мудрости, или Сочи - рай (Дом 2 слухи) от BOLGARKA 9. Уральский лыжник Большунов впервые стал чемпионом мира (Новости спорта и спортивные события) от кайсака 10. врАлька Асратян, она же срАля Устиненко, она же тухлая селёдка, учредитель фонда (Дом 2 новости) от Лебедушка 11. Вы знаете мне порой кажется что она больной человек.. (Дом 2 слухи) от бегемот05 12. Эшольция. (Колючие хозяюшки и дачницы) от ис
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Тема: Мои чебуреки.  (Прочитано 2474 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

03 Ноября 2020, 00:59
Ответ #30
Оффлайн

ЦВЕТОЧЕК

Колючая команда

Какая прелесть!!! Обожаю именно такие!!!
Страшно захотелось есть  :xixixi: Скоро закончатся каникулы и эти соблазны на "колючке"- будет некогда заглянуть.
Но попробую сделать такие чебуреки.  Пыталась когда-то, получились из серии - "ожидание и реальность" - и всё, как бабка отшептала - не делаю никогда. Ем только на юге.  В хороших местах.
Игорь, спасибо  :flower3:


03 Ноября 2020, 16:15
Ответ #31
Оффлайн

Натуська

Глобальный модератор

Очень красивые чебуреки! И, конечно же, аппетитные!

14 Ноября 2020, 14:28
Ответ #32
Оффлайн

seewolf



14 Ноября 2020, 14:30
Ответ #33
Оффлайн

Стихия



14 Ноября 2020, 15:16
Ответ #34
Оффлайн

ange

Колючая команда


19 Ноября 2020, 14:53
Ответ #35
Оффлайн

olga ivanova

Профиль на проверке

Очень люблю чебуреки. говорят. что в них надо класть очень много лучка

19 Ноября 2020, 15:17
Ответ #36
Оффлайн

seewolf


Очень люблю чебуреки. говорят. что в них надо класть очень много лучка
Вы знаете , если мы говорим о чебуреке , то важнее начинки это тесто .
Обычно для сочности фарша например манты и т.д. лук играет очень важную роль , так как главное в них начинка.
В чебуреке же начинки должно быть мало и сочность ее может достигаться добавлением жидкости (вода,бульон) в фарш. Фарш изначально для чебуреков должен быть жидким . Чебурек жарится минуту. Поэтому внутри должна не образовываться , а уже быть жидкость , которая моментально начинает испаряться и охлаждает камеру внутри чебурека, когда сверху теста воздействует высокая температура, эта разность температур и дает эффект слоистости,пузырчатости.

19 Ноября 2020, 15:35
Ответ #37
Онлайн

germania

Колючая команда


19 Ноября 2020, 15:43
Ответ #38
Оффлайн

seewolf



19 Ноября 2020, 15:48
Ответ #39
Оффлайн

АкулинаГавриловна

Колючая команда


19 Ноября 2020, 18:19
Ответ #40
Оффлайн

seewolf



19 Ноября 2020, 19:23
Ответ #41
Онлайн

Роза4

Колючая команда

Только что увидела. Рецепт классный, судя по аппетитнейшим чебурекам на снимках. То есть, пресловутая обязательная водка в тесто неактуальна?! Спрашиваю потому что везде ранее в чебуречное тесто предлагалось добавлять водку для пузырчатости.

19 Ноября 2020, 19:37
Ответ #42
Оффлайн

seewolf


Только что увидела. Рецепт классный, судя по аппетитнейшим чебурекам на снимках. То есть, пресловутая обязательная водка в тесто неактуальна?! Спрашиваю потому что везде ранее в чебуречное тесто предлагалось добавлять водку для пузырчатости.
Абсолютна неактуальна, более того это тюрское блюдо, точнее караимская кухня. Крымские татары водку точно в чебуреки не добавляли. Иногда молоко, но спирт нет и как вы видите пузырей хватает. Как я уже выше говорил, тут важно температура фритюра, достаточно влаги в начинке и то, чтобы чебурек плавал в масле, а не лежал пирожком на сковородке.
Дополню: Тесто должно быть упругим и тонко расскатанным, это хорошо добиться мукой с повышенной клейковиной
« Последнее редактирование: 19 Ноября 2020, 19:39 от seewolf »

19 Ноября 2020, 19:57
Ответ #43
Онлайн

Роза4

Колючая команда

seewolf, Игорь  :dart: Приняла к сведению, пока в закладки, но приготовлю точно, ибо понравилось.  :flower3:


Теги:
 
Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Нан-палау. Плов с вермишелью.

Автор Натуська

Ответов: 56
Просмотров: 1341
Последний ответ 18 Февраля 2021, 13:54
от Натуська
Все рецепты (название, автор, ссылка) новогоднего конкурса "Снежинка 2021"

Автор Натуська

Ответов: 0
Просмотров: 84
Последний ответ 15 Февраля 2021, 23:38
от Натуська
кулинария проще простого. Кексы в микроволновке.

Автор lana renko

Ответов: 3
Просмотров: 915
Последний ответ 06 Февраля 2021, 10:34
от Milashka-olu
Соус из фасоли

Автор lana renko

Ответов: 21
Просмотров: 1232
Последний ответ 06 Февраля 2021, 11:20
от BOLGARKA
А я делаю так. Утиные грудки

Автор krona

Ответов: 15
Просмотров: 2021
Последний ответ 02 Февраля 2021, 07:39
от Lyness