Ежевичка этим летом удалась, не смотря ни на что! Вообще все растюхи в саду ведут себя не как всегда, об этом и предупреждали агрономы ещё зимой. Не знаю, как у вас, но в наших краях так и есть. У меня флоксы вымахали выше моего роста, дайкон уже с руку толщиной и огурцы в грунте до сих пор растут...
Так о чём это я... А, да, ежевика поспела и тоже очень крупная, первый год такая...

У меня её всего 2 кустика и молодая ещё, поэтому собираю через день грамм по 800 и делаю из неё обалденное пюре. У кого есть малыши в семье, очень рекомендую, просто кладезь витаминов!
Вобщем то всё просто - погружным блендером делаю пюре, протираю через сито, добавляю сахар и сок лимона, всё по вкусу. Пюре не густое и в нём не единой косточки. Можно использовать и при приготовлении конд. изделий, как пропитку для тортов, например.

А затем раскладываю по пластиковым контейнерам и в морозилку, там примерно 75% витаминов сохраняются.
Если не до конца разморозить, то похоже на фруктовое мороженое.
Эти посудинки уже успела заморозить, забыла сразу сфоткать...
Вобщем, очень рекомендую, у кого есть эта замечательная ягодка, у нас она не колючая, сорт не помню. Если погода не подведёт - ещё долго будет, много ещё не спелых.

У нас уже с месяц как покончалась. Как и всё прочее, остались слегка сливы, черноплодка, да тыблоки редкие.
Не знаю, на мой вкус ежевика оригинальна, но чего-то не хватает, какая-то недомалина она, хоть и есть в ней что-то такое, привлекающее. Неоднозначная ягода.

Соглашусь, яркого вкуса не имеет, поэтому добавляю лимонный сок, он обогащает и вкус и аромат. Получается такое кисло-сладенькое пюре. А что с ней ещё делать? Ни на компот, ни на варенье она не годится, но ведь очень полезная, вот и нашла такой способ заготовки, всем очень нравится.

А что с ней ещё делать?

наверное пюре и на зефир пойдет  спасибо за идею

Ежевика дикая имеет очень насыщенный вкус, а вот садовую не ела вкусную. Тоже нравится пюре из любых ягод замороженное. Как варенье, но свежее и сахара мало. 

отдайте ежевичку ГАДЮКЕ,Она ее таааак полюбляет

Я ровно отношусь к косточкам,поэтому и варенье варим,и целиком замораживаем. Но надо и пюре сделать. Спасибо за идею

Очень люблю ежевику, но не ела уже давно. У нас как-то никто её не садит. А раньше на даче (участок рядом с лесом) лесная была... как же я её спелости ждала всегда
А теперь нет дачи, и ежевики нет...