с кабачками мудрила
очень вкусно было
на тёрке для корейской морковки тёрла
прикольно так получалось
рецепт не помню, вроде кабачки по корейски
да инет в помощь

Спсб 

А чо кабачки? Я кабачки ем свежими по февраль. Лежат себе и лежат

Потом кожа дубовая и сами волокнистые.А какую закуску из них ,в самый раз.

Мне нравятся огурцы по-корейски, но я даже под дулом пистолета не выдам точных пропорций, так как делаю всё на глазок. Толстые ломтики (кружочки пополам или на 4 части) заливают горячим (немного остывшим после кипячения) маринадом - масло растительное, соевый соус, сахар, специи. Кладется в стерилизованные банки, хранится в холодном месте.

 Алллла, 
Без стерилизации, с винт. крышками(неженский«Зимний король»)
Состав:
1. Масло подсолнечное – 240 мл.
2. Огурцы переросшие – 2 кг.
3. Лук репчатый – 2 кг.
4. Укроп - пучок небольшой
5. Уксус 9% – 120 мл.
6. Сахар – 40 гр.
7. Соль – 80 гр.
8. Перец черный молотый – 1 ч.ложка.
9. Лавровый лист -1-2шт.
Готовим:
1. Огурцы замочить в хол.воде мин. на30, обсушить.
2. Нарезать кольцами толщ. 4-5мм, потом их на 4 части, удалить семена.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Нарезать мелко укроп.
5. В кастрюле/миске все смешать. Засыпать сахар, соль, перец, раскрошить лавр.лист, перемешать, пусть постоит мин.40.
6. Варить на слабом огне до закипания сока. Влить масло/уксус, перемешать, тушить мин.5-8.
7. Разложить в стерил.банки, закатать стерил. винт.крышками.
8. Перевернуть вверх дном.. пусть остывают...

кабачки потереть на крупной терке, чуть присолить, дать постоять, отжать, раскидать по пакетам и в морозилку. Очень удобно зимой для оладушков и тортика кабачкового)))

Алллла, 
Без стерилизации, с винт. крышками(неженский«Зимний король»)
Состав:
1. Масло подсолнечное – 240 мл.
2. Огурцы переросшие – 2 кг.
3. Лук репчатый – 2 кг.
4. Укроп - пучок небольшой
5. Уксус 9% – 120 мл.
6. Сахар – 40 гр.
7. Соль – 80 гр.
8. Перец черный молотый – 1 ч.ложка.
9. Лавровый лист -1-2шт.
Готовим:
1. Огурцы замочить в хол.воде мин. на30, обсушить.
2. Нарезать кольцами толщ. 4-5мм, потом их на 4 части, удалить семена.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Нарезать мелко укроп.
5. В кастрюле/миске все смешать. Засыпать сахар, соль, перец, раскрошить лавр.лист, перемешать, пусть постоит мин.40.
6. Варить на слабом огне до закипания сока. Влить масло/уксус, перемешать, тушить мин.5-8.
7. Разложить в стерил.банки, закатать стерил. винт.крышками.
8. Перевернуть вверх дном.. пусть остывают... (Изображение удалено из цитаты.)

можно кидаться с крыши)) они прикольно разлетаются при ударе об землю)) 

Самый прикольный коммент! 
Как я себе завидую, что нет у меня заморочек с закрыванием. Не съедается, как в былые времена. Избавилась от тары, оставила на огурчики (закрываю совсем немного для винегрета и рассольника). И несколько банок помидорок. Все.

Из переростков и при наличии маленьких огурчиков можно заготовить огурцы в собственном соку. Но это если в семье едят квашеное, они получаются как бочковые, немножко газированные. У меня муж обожает и еще они идут хорошо в рассольник, солянку и в зимний салат. Но он один ест их "живьем", поэтому, делаю два 5-литровых бидона. Много не уделаешь

Кэрричка,  а можно подробнее?  ну очень захотелось таких  газированных огурчиков