Ингредиенты

1 стакан Мука
1 стакан Манка
1 стакан Кефир
стакан Сахар неполный
100 гр. Масло сливочное
Яйцо 2 шт.
0,5 ч.л. Сода

Приготовление

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем (можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму (у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов! Приятного Вам чаепития.

Обожаю манник! Пирог любимый с детства! 

у меня бабушка не так пекла:по стакану манки. сахара и сметаны...ну и сода. конечно..Но у меня сметаны нет сейчас. а есть ряженка...и едет внучка....   так что этот рецепт весьма кстати...

Логви, Раньше такой часть пекла,одно яйцо тока в моем рецепте.А с ряженкой сомнительно,или точно уксусом или лимонкой надо подкислить.
И ещё,если оставлять манку набухать,то будет сыроватый,если сразу смешивать и выпекать,то более рассыпчатый.Так и так нормально на любителя.