Скумбрия (свежезамороженная) — 1-2 кг;
Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт.;
Маринад:

Томатная паста —5 ст. л. или можно заменить на кетчуп;
Масло растительное — 100 г.;
Сахар — 1 ст. л.;
Соль — 1 ст. л.;
Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.;
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.;
Уксус (столовый) — 50 г.;
1-2 лаврового листа;
кориандр в зернах.
Рыбу разделать на филе и порезать кусочками. Из предложенных ингредиентов сварить маринад, дать настояться и остудить.
Рыбу выложить в контейнер, добавить порезанный полукольцами лук. Залить маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 1-2 дня.

Автор: Елена Пыталева

Ой!... Уже слюнки побежали.... Обязательно сделаю...СПАСИБО!!! 

Хороший рецептик! Вот только со свежей рыпкой стрёмненько экспериментировать...

Пачиму???
Покупаю мороженную скумбрию, оттает, сама солю. 

Пачиму???
Покупаю мороженную скумбрию, оттает, сама солю. 

Да вот нет уверенности в качестве. Моря от нас ой как далеко.

Семгу солите? Нет, ну а то что в магазине покупаете, думаете не так делают?

В общем-то - понятно всё... На качество речной рыбы еще худо-бедно можно посмотреть (глаза, жабры). Но то, что покупаем идет на варку-жарку, т.е. в тепловую обработку.

В общем-то - понятно всё... На качество речной рыбы еще худо-бедно можно посмотреть (глаза, жабры). Но то, что покупаем идет на варку-жарку, т.е. в тепловую обработку.

Ну, вот. Речная, озерная опять же глисты, при наличии прозрачныж, ясных глаз.