Вкусные пельмени с сырой картошкой помню еще из детства: их сначала готовила моя бабушка, потом мама.

Раньше я их тоже часто делала, но в последнее время рецепт оказался позабытым: то времени нет, то лень.

Многим, наверно, знакома такая ситуация: когда проще купить полуфабрикаты в магазине, чем приготовить самой. Но сегодня вспомнила о варениках – и так захотелось их попробовать снова. Пельмени с сырой картошкой, на мой взгляд, намного вкуснее и сытнее тех, которые сделаны из картофельного пюре. В общем, предлагаю присоединиться: если вы еще такого блюда не готовили – не пожалеете.
Необходимые ингредиенты

300 миллилитров воды;
750 грамм пшеничной муки;
два куриных яйца;
одна столовая ложка соли.
Для начинки

650 грамм картошки;
300 грамм свежего сала;
одна головка репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
соль и черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить пельмени с сырой картошкой

Сначала сделаем тесто: в миску наливаем теплую воду, всыпаем соль, размешиваем: до полного растворения соли.
В миску с водой вбиваем куриные яйца, перемешиваем до однородности.
Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто: оно должно быть гладким.
Сразу убираем его в пакет – и начинаем готовить начинку.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и оставляем на некоторое время в воде: чтобы крахмал частично вышел.
Репчатый лук (его, кстати, можно взять и больше: будет вкуснее) и зубчики чеснока очищаем.
Все подготовленные продукты (и сало тоже) пропускаем через мясорубку: берем самую мелкую решетку.
Совет. Это облегченный вариант приготовления. Но если есть время и желание, то картофель, лук и сало лучше нарезать мелкими кубиками: долго, конечно, но будет интереснее.
Полученный фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Так как картофель выделяет много сока, перекладываем массу в сито: и даем стечь жидкости.
Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепешки. Это мой вариант: вы можете формировать так, как вам удобнее.
На середину лепешки кладем начинку и делаем пельмени (можно и в форме вареников сделать – на вкус блюда никак не повлияет).
В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения (ставьте сразу, как только начнете лепить пельмени). В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
Отправляем в кастрюлю пельмени с сырок картошкой (порциями), варим после всплытия 5-6 минут.
Пельмени с сырой картошкой подаем на стол или с домашней сметаной, или с растительным (сливочным) маслом. Вкуснятина – необыкновенная: сразу возвращаешься в детство, в бабушкин деревенский домик. Нежное тесто, сочная и сытная начинка – и никакого мяса не надо. Насладитесь вкусом – и порадуйте родных сытным блюдом. Другие интересные рецепты вареников и пельменей смотрите на нашем сайте: вам понравится.
Пельмени с сырой картошкой: блюдо из детства – и никакого мяса не надо

Приятного всем аппетита.

из сети

А мама вареники с сырой картошкой делает, но без сала, а чуть-чуть масла сливочного кладет в каждый. Вкусно. Я их люблю в мантоварке отваренными .

вареный лук - разве это вкусно?

Не надо лук. Если хотите, обжарить можете

да. именно. обжарить. и чесночок. тогда уверен будет просто объедение

Я так много про этот рецепт хвалебного слышала, но сама так и не рискнула. Вдруг никому не понравится? Потерянное время, испачканная посуда и выброшенные продукты.

Я так много про этот рецепт хвалебного слышала, но сама так и не рискнула. Вдруг никому не понравится? Потерянное время, испачканная посуда и выброшенные продукты.

Не может быть что бы не понравилось. Я их потом , когда ем, ещё в сметану макаю Вкуснота

Я просто ни разу не пробовала. Сильно сомневаюсь, что тертая сырая картошка, вперемежку с салом может быть вкусной. Для меня самая большая проблема -- пельменное тесто. Терпеть не могу его делать. А так с тестом " дружу". Любое другое. Дрожжевое, слоеное, песочное.

Так ты ведь сваришь - и картошка будет уже варёной
Вот если всё таки решишься, напиши понравилось или нет