Довольно долго селедка считалась не самой съедобной рыбой, особенно это касалось жаренной сельди, которая имела горьковатый вкус и сильный специфический запах. Но все изменили предприимчивые голландцы, ставшие солить сельдь, а затем русские, начавшие ее активно потреблять в "сыром" виде.


Селедка веками считалась пищей бедняков, так как зажиточные сословия терпеть не могли ее специфического запаха. Массовому потреблению сельди мир обязан и правда Голландии, но еще древние греки умели солить эту рыбу, которую они ловили в Черном и Азовском морях. Археологические находки подтверждают, что британцы тоже жаловали малосольную сельдь. А французский король Людовиком VII в 1179 году даже даровал жителям городка Этам привилегию на продажу и покупку свежей и соленой сельди.


Так почему же все лавры достались именно голландцам? А дело все в том, что эта страна исторически являлась крупнейшим мировым промысловым регионом (по части селедки) в XVI-XVII веках. Интересно, но сами голландцы эту рыбу не уважали, в основном продавая ее за границу. Среднестатистический житель этой страны потреблял примерно 140 грамм сельди в год…
Почему в России так любят селедку? история, история продукта, рыба, селедка
 

Зато Россия очень активно закупала пресловутую селедку, так в 1793 году в российскую столицу было завезено рыбы на 246 тысяч рублей, причем в основном это была голландская сельдь. Это при том, что помимо своей сельди наша страна вылавливала огромное количество других сортов рыбы: чехонь, омуль, скумбрия и т.д. Но факт остается фактом, русские люди просто обожали селедку. В Европе соленая сельдь считалась сырой, поэтому ее там категорически отказывались есть без термической обработки… Оценили европейцы эту малосольную закуску только во времена правления Петра I, когда многие иностранцы возвращались из России с некоторыми пищевыми привычками… Русский же простой народ всегда ценил именно соленую сельдь за ее вкус, питательность и доступность!



ссылка

Обожаю жирную и малосольную селедочку и с черным хлебушком.

Жирненькая соленая селёдочка, да с пюрешкой - вкуснятина.

извините...не могу...про селедку...на колючке...

Жареная селедка вкусно))))

Обожаю жирную и малосольную селедочку и с черным хлебушком.

...со сливочным маслицем!

У нас кухня довольно колоритная - все с запашком, с жирком, кисленькое, солененькое. И еще у нас есть ВОДКА. Вот и вписалась селедка в эту среду органично и намертво)

У НАС кухня специфическая????  А ничего, что в Швеции ее (селедку) тухлой жрут, и при этом она еще и деликатесом считается????    А в Азии???    Да мы по сравнению с ними просто младенцы с манной кашей! 

 

Червяков!  Тараканов!  И что ужаснее всего - собак! Как можно съесть собачку?!

Да при чем тут собачки?    Я имела в виду, что они даже из обычной селедки сделают такую замысловатую вещь, что не сразу поймешь, что ты ешь!

Помню, готовила просто селёдку, молотую со сливочным маслом... Смазывала белый хлеб, и спрашивала друзей, с чем хлеб (не глядя). ВСЕ думали, что бутерброд - с икрой! Не помню уже, входило ли ещё что-нить в рецепт.

Да!    Селедка - офигенный продукт! Из нее можно приготовить всё что угодно!  Мало того, что она жутко полезная, так еще и жутко вкусная!